很多人一定都在一些粽子的广告里看见糖心粽子的糖心画面，内心蠢蠢欲动，也想要自己制作一个粽子里的溏心大饱口福。但是这溏心蛋不像我们常吃的荷包蛋或者是水煮蛋，大多数的家庭都不知道它的制作方法，那么很多人就想知道如何煎一个完美的溏心蛋。接下来就由我来介绍一下制作溏心蛋的步骤吧。
第一步：
鸡蛋从冰箱拿出来，放至室温，洗干净
第二步：
锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚水再放，而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，煮七分钟。从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟
第三步：
放到冷水里冷却，
第四步：
剥壳切开，鸡蛋冷却后壳很好剥，鸡蛋不容易破相
第五步：
溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步，网上很多说水开六分钟，那种煮出来蛋黄会流淌，个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下，这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合自己的口味，还有就是鸡蛋大小会影响成熟度，如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。
由于溏心蛋是没有完全熟透的，所以鸡蛋里的一些细菌可能没有被高温杀死。等溏心蛋冷却之后可以用刀切成适当的大小，之后放入粽子里面即可。
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