“HoneyBaby”DIY蛋糕房
创业计划书
学校：北京石油化工学院
企划人：龚选郑
日期：
一、企业概况
二、商业构想和市场分析
三、主营产品
四、定价计划
五、选址计划
六、促销计划
七、法律形式
八、启动资金
九、启动资金来源
十、组织结构与员工十一、企业运营与成本预测十二、现金流计划十三、盈利情况预测十四、资产负债表
一、企业概况
企业名称：“HoneyBaby”DIY蛋糕屋
法律模式：普通合伙企业
联系地址：北京市大兴区清源北路华XX一层
电话：1126E_mail：经营范围：
制造业服务业
1.商业计划简述
1.1产品或服务：
随着人们的生活水平越来越高，人们的收入水平和消费水平也越来越高，再加上现在家庭都只有一个孩子，所以家长花费在孩子身上的钱也越来越多，而现在所有家长都认为不能让自己的孩子输在起跑线上，认为对孩子的投资是最必不可少的，只要能帮助孩子的，家长都会尽量去做，所以出现了很多的培训班，但是好多的培训对于孩子来说都是没用的，有的孩子甚至会产生厌恶的心理，所以孩子都不喜欢去。但有一点是所有孩子都共有的，那就是爱玩和爱吃，我们就在想，如果我们把玩和吃联系起来同时进行，所以我们决定开一家DIY蛋糕房，主要优势有以下几点：
1.可以使孩子得到创造力方面培训，也能锻炼小孩的动手能力。重要的是小孩子们做的是吃的，这样就会极大的提起他们的参与兴趣，而且家长也很乐意参与其中，因为这样也可以和自己家孩子一起玩，从而培养自己与孩子之间的感情。
2.与做中餐DIY之类的相比，做中餐要涉及到炒菜和刀具，这不
太安全而且太复杂，小孩也做不了，西餐同样有它的缺点。但做蛋糕不一样，它没有太多的工序，而且也很安全，家长也不用担心，再有就是他可以充分发挥小孩的创造力，孩子可以在蛋糕上自由发挥创造出属于自己的蛋糕。价格也很合理，相比其他的培训来说价格要低得多，家长也能接受。
1.2顾客：
我们的目标顾客主要是三到十二岁的小孩，因为这些小孩相对来说有了一定的创造力，而且正式培养创造力的时候，家长在这个时候也会对孩子创造力方面的培养更加重视，所以选择这样的目标顾客使得我们更容易成功。同时、我们也针对喜欢小孩生日在家吃蛋糕的客服提供定制服务，这样更加巩固了我们的顾客来源。
吸收就业人数：10人
2、商业构想和市场分析
2.1目标市场选择
我们的市场定位在华XX的旁边，这里人流量多，旁边有当劳，楼上有儿童培训机构。那些好动的、对新鲜事物很敏感的孩子，就是我们最佳服务对象。我们的主要目标顾客是儿童，在我们选址的楼上有许多少儿培训机构，孩子是家长关爱的对象：有很多家长在孩子的成长过程中，注重他们的动手能力，和与孩子之间共同完成一些事情，作为孩子童年美丽的回忆。在孩子生日的时候带他们来这里亲手制作蛋糕，在这里我们会为每一个家庭留下照片作纪念。在这里做一份爱给他们，会成为美好的回忆，我们为这样的家庭提供一个氛围，让孩
子与家长在之间增进感情，我们将会为更多的家庭带来欢乐。相信每个小孩都会很喜欢，只要我们的服务好会建立长期顾客。除了DIY蛋糕，我们还买一些点心，主要由高点师傅制作，这样可以引起那些制作蛋糕的顾客购买，同时也会有一些顾客只买点心，可以再购买点心的同时注意到制作蛋糕的乐趣从而吸引更多的顾客。
市场定位
我们选用的材料都是高品质的原料，食品用料安全方面我们将严格贯彻绿色食品店的标准，从原料采购、食品加工、卫生环境等各个环节严格把关，确保食品安全，使得蛋糕的味道并不次于，并有可能好于味多美或好利莱，同时我们还要提供对两位糕点师傅做为指导，帮助孩子更好更快的制作出自己喜欢的蛋糕，所以我们的定价采用中端定价。
而且我们的旁边是一个当劳，经常有家长带着孩子来这里，我们的DIY蛋糕房一定会吸引他们的眼球。当劳当中没有甜品一系类食物，我们可以提供小型甜点，让他们自己选择口味在蛋糕托上放上自己喜欢的配料，做成有趣的，顾客自己喜欢的食品，这样会赢得小朋友的欢迎。当然喜欢甜品的大学生也可以自己选购。
这样用高品质的产品，周到的服务，良好的环境，个性化的创意，吸引更多的DIY蛋糕爱好者。
2.2环境分析：
2.门面装修约50000元（包括店面装修和灯箱）
4.员工（6名）统一服装需1200元
5.机器设备：5万元（包括制作蛋糕的全套用具）
锯刀10
抹刀10
6寸蛋糕坯模具5
8寸蛋糕坯模具5
10寸蛋糕坯模具5
手动打蛋器5
小电动打蛋器5
大鲜奶油打蛋器2
6寸慕斯圈5
8寸慕斯圈5
10寸慕斯圈5
DIY饼干模具25
曲奇模具3
蛋挞模具16
巧克力模具5
果冻模具5
电子秤2
刮板套3
小刮刀5
三角刮板5
一次性挤花袋200
蛋糕裱花嘴12
月饼制作具5
首期进货款：（1）面粉、奶油等原材料，约3000元运营资本：5万
工人工资：6.4万
总计：24.2万
8.2资本来源
个人储蓄________8万___________
合伙人出资________11万__________
银行贷款________7万___________
8.3人工成本
社会保障
总支出10000
1店面服务员可制作普通
2蛋糕裱花师糕点师
10002
9.企业运营与成本预测9.1预计季度销售计划全部产品、产品类别或服务
各类销售收入
收入（年）
点心类小中大种类
9.2年度经营成本计划
蛋糕饼成本价格:32公分,5~6元,质量相当不错了,
所用奶油:每箱90~120元左右,常用牌子:力高(价格120元一箱),金钻(价格185元一箱),
一箱一般12瓶,一瓶可做28,32,36,欧式蛋糕2到3个,
外用果膏:2~3元,
巧克力配件:5元左右,
包装:5元左右,
音乐蜡烛:2元左右,
盘子和刀具:1元.
12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元鲜奶(最好的,半支就足够了):10元水果:5元蛋糕盒:3元蜡烛,盘10个:1元共计:24元不包括店面租金,装潢,员工工资.双层的话,最多5元就够了
9.3成本预算
固定资产折旧采用年限平均法，折旧年限为十年期末无余额变动成本预算综上得出
本计划基于季度销售计划编写
产品成本由直接材料、直接人工和制造费用三部分构成。其中直接材料基本不变，直接人工为工作人员工薪及福利费；制造费用为生产用固定资产折旧费用及其他费用三部分构成。
第一季度直接材料以18000元计，第二季度按第一季度材料成本占销售收入比例计算得出第二季度材料成本。直接人工工资为蛋糕师傅2000元/月，服务员2000元/月。第三季度考虑本店经营步上正轨，直接人工费增加，采用基于第一季度1.1的比例增加。固定资产折旧只计入生产用固定资产折旧。第一季度制造费用其他费用为生产经营期间其他发生费用6000元（含水电费，月1000元，季度3000元；其他费用，月1000元，季度3000元）；
9.4预计管理费用（以季度为计时单位）
本店管理费用主要由工薪费用、研发费用、折旧费用、坏账费用、房屋租金、其他费用、开办费摊销构成。具体情况见下
预计管理费用一览表（单位：元）
工薪费用为店长工资，第二年工资同样采用基于第一年1.1的比例增加。研发费用为当年的主营业务收入中的0.5%。卫生费30元/月，治安费20元/月。其他费用以主营业务收入的5%计提（含固定资产折旧1733元）。
本店销售费用主要由运输费用、广告宣传费用构成。具体情况见下表：
其中，广告费宣传费第一季度第一月较多为2000元。此后以每月均1200元计算。运输费为批量订购运输时支付费用
10现金预算
付现成本=直接材料+直接人工+制造费用（其他费用）+工薪费用+研发费用+其他费用（除折旧）+广告宣传费+运输费
第一季度付现成=18000+54000+12000+315+10867+6500=101682（元）第二季度付现
=19800+54000+12036+13200+375.95+10956.5+5100=115468（元）第一季度营业现金流量=销售收入—付现成本—所得税=252XXXX1446.75=83926.25（元）
第二季度营业现金流量=销售收入—付现成本—所得税=253XXXX5462.4=77582.1（元）
11.盈利情况预测月度净利润估算
12.资产负债表
本企业公开的资产负债表（日期）
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