自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
一、餐馆名称
__名规则说明：低调，简单，易记，有特色（这里的特色不是说直接反映风味）但不古怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“__酒_”或__
二、餐馆风味
以湘东XX的农家风味为主
三、餐馆预计面积
__
四、目标城市
__
五、选址要求
1.在周边1里内起码要有一个中型居民小区，周围最好一定量的流动人口，应该是白领来往或是租房目标区；
2.如果条件不能满足第1点，则位置需要交通比较方便，来往有一定量私家车和有消费能力的人员能醒目的看到餐馆的位置；
3.租金不能超过__元/m2，__元/m2为最佳，最好是1楼有一个__左右进出铺面，主要营业面积在二楼；
4.餐馆本身需要能停车__辆家用轿车的能力，或是附近不超过__有停车场。
选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因此餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但希望往来比较多的人员，并且具有消费能力，希望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在__个月后能做到盈利__万元/月。
六、餐馆布局要求
大厅内部要求能摆放__人小台或小圆桌__张，__台__张，__包厢（__规格）__个。（但具体要看店铺的布局）
七、餐馆开张预算
1.租金：两按一租，以__计算，每__预计__元，此应一次支付__万元；如果面积有出入，无论如何不能超过__万
2.装修设计费用：__元
3.装修费用：
a.门面外部装潢能突出特色、显眼、但不夸张费用为__元；
b.内部大厅装修风格以突出农家风味为主，装修一般，但要求装修完不能有异味，费用为__元；
c.厨房面积为__，装修强调排污、通风，费用为__元；
d.厕所两个，男厕为__，女厕为__，要求通风，其他无特别需求，装修__元。自己买材料，总共预计__万元
4.费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用预计__万元
5.购买用具费用：
a.3台5p的空调，包厢4台小1p空调，共元（也可能使用中空调）；
b.十把吊扇或壁扇，共__元，
c.两个冰箱，两个冰柜，一个消毒柜，其计__万元；
d.厨房用具，共__万元；
e.桌凳，共__元；
f.其他（请见清单），共计__元，
g.自动洗衣机1台，__元
6.其他不可预计费用，__元
八、餐馆装修风格说明
1.门面装修要求显眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平
2.大厅说明：
a.桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布；
b.墙面和厅中原有柱子的1m2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。（这里只我的想法，实际以最终的设计为准）
3.包厢装修与大厅一样
4.其他无特别要求
九、人员配备
1.厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗/捡菜人员
2.包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
3.大厅：5个人，每四张台1个
4.其他：其他临时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店主1人。
十、运营费用明细
1.物业管理费用：每平方不能超过__元/月，以__共计__元/月
2.排污费用：__元/月
下载本文