法律分析:
1、证明交易双方的主体资格。开票方在上盖章，购买方持有，证明是交易的一方。2、交易行为的凭证。你消费的，支付了餐费，他给你开票了，证明交易完成了。3、作为报销凭证。如果你购买或消费是代表一个群体（公司组织），你要对你花的钱有一个用途说明，由这个群体给你价值补偿，就是证明。4、这个群体在经营过程中是发生了相关费用的，这个费用手续合法，税务局会认可的，在交纳所得税时允许扣除的，你说的抵税就是这个意思。5、作为主张权利的依据，比如你购买了产品或服务，是有保修期或服务期间的，在这个期间内，你的证明你有这样的权利。6、有个别还有其他用途，比如车、船票等特殊，还含有人身保险的成分，一旦出现人身伤亡，还是保险理赔的依据。
是指一切单位和个人在购销商品、提供或接受服务以及从事其他经营活动中，所开具和收取的业务凭证，是会计核算的原始依据，也是审计机关、税务机关执法检查的重要依据。收据才是收付款凭证，只能证明业务发生了，不能证明款项是否收付。是指经济活动中，由出售方向购买方签发的文本，内容包括向购买者提供产品或服务的名称、质量、协议价格。除了预付款以外，必须具备的要素是根据议定条件由购买方向出售方付款，必须包含日期和数量，是会计账务的重要凭证。中国会计制度规定有效的购买产品或服务的称为税务。部门收费、征款的凭证各个时期和不同收费征款项目称呼不一样，但多被统称为行政事业收费收款收据。为内部审计及核数，每一张都必须有独一无二的流水账号码，防止重复或跳号。
法律依据:
《中华人民共和国管理办法》
第十九条 销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具；特殊情况下，由付款方向收款方开具。
第二十条 所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得。取得时，不得要求变更品名和金额。
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