个体工商户税收核定税率如下：
核定月经营额在2万元以下的，个人所得税征收率为0%；
核定月经营额在2万元（含）至5万元之间的，对超过2万元以上的部分，按0.6%的核定征收率征收个人所得税；
核定月经营额在5万元（含）至10万元之间的，对超过2万元以上的部分，按1%的核定征收率征收个人所得税；
核定月经营额在10万元（含）以上的，对超过2万元以上的部分，按1.8%的核定征收率征收个人所得税。
对在集贸市场内经营的个体工商户，核定月经营额在2万元（含）以上的，对超过2万元以上的部分，统一按0.4%的核定征收率征收个人所得税。
个体工商户税收的计税依据：
1、营业收入：指个体工商户在一定时期内从事生产、经营活动所取得的全部收入；
2、成本费用：包括购货成本、劳务成本、材料费、水电费等在内的经营成本和费用；
3、应纳税所得额：营业收入减去成本费用、税金及其他相关扣除后的余额；
4、免税额：根据税法规定，个体工商户享有一定数额的免税额；
5、适用税率：个体工商户的所得额按照税法规定的税率进行计税；
6、速算扣除数：在计算应纳税额时，可依法从应纳税所得额中扣除一定数额的速算扣除数。
综上所述，个体工商户税收核定税率根据经营额的不同而有所调整，最高税率为1.8%，集贸市场内经营的个体工商户则适用统一的0.4%税率。
【法律依据】：
《个体工商户税收定期定额征收管理办法》
第七条
税务机关核定定额程序：
（一）自行申报。定期定额户要按照税务机关规定的申报期限、申报内容向主管税务机关申报，填写有关申报文书。
（二）核定定额。主管税务机关定期定额户自行申报情况，参考典型调查结果，采取本办法第六条规定的核定方法核定定额，并计算应纳税额。
（三）定额公示。
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