用人单位不给劳动合同的处理方式如下：
1、劳动者可以向当地劳动监察部门举报投诉；
2、用人单位将被责令改正；
3、用人单位需按规定支付劳动者两倍工资；
4、若给劳动者造成损害，用人单位应承担赔偿责任。
用人单位的劳动合同管理：
1、签订程序：用人单位应在员工入职一个月内与员工签订书面劳动合同；
2、合同内容：劳动合同应包含工作内容、工作地点、工作时间、休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害等条款；
3、合同期限：劳动合同可以是固定期限、无固定期限或者以完成一定工作任务为期限；
4、合同变更：在合同履行期间，如需变更合同内容，应当基于双方协商一致的原则进行；
5、合同解除：用人单位与员工可以协商一致解除劳动合同，或在法定情形下单方解除；
6、合同续签：固定期限劳动合同到期后，如继续履行，需及时续签新的劳动合同；
7、违约责任：用人单位未按规定签订劳动合同的，应承担支付双倍工资等法律责任。
综上所述，当用人单位未提供劳动合同时，劳动者应首先向当地劳动监察部门举报，随后用人单位会被要求改正错误并依法向劳动者支付双倍工资，同时，如有损害发生，用人单位还需承担相应的赔偿责任。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》
第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
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