刺山龟在自然条件下通常都是吃植物，尽管在人工圈养中有时刺山龟也吃肉，但是每周两到三次喂刺山龟由水果（尤其是番茄），蔬菜和羽衣甘蓝叶组成的杂和菜是最好的。对成龟可以每两周一次地投喂剥皮剁碎的老鼠，但不要给稚龟和幼龟喂食肉类。
大多数稚龟和幼龟都喜欢吃番茄胜过任何其他食物，番茄是让那些挑食的刺山龟能够有规律进食的最佳选择。如果喂刺山龟吃食杂和菜的话，通常不必补充维生素。对于稚龟和幼龟，需要补充钙和磷酸盐。
