酒店餐厅服务质量制度
1、 对进入餐厅的宾客是否问候,表示欢迎。
2、 迎接宾客是否使用敬语。
3、 使用敬语是否点头致意。
4、 在通道上行走是否妨碍客人。
5、 是否协助宾客入座。
7、 对入席宾客是否端茶、送巾。
8、 是否让宾客等候过久。
9、 点菜员、服务员是否能够正确解释菜单。
10、 能否向宾客提建议,进行推销
11、 回答宾客提问是否流利、悦耳。
12、 接受点菜是否细听并复述。
13、 与宾客说话是否点头行礼。
14、 要与宾客讲话,是否先说“对不起,麻烦您了”。
15、 是否根据菜单预备好餐具与调味品。
16、 能否根据菜单准备好必要的餐具。
17、 斟酒是否按照操作规程进行。
18、 上菜时是否介绍菜名。
19、 递送物品是否使用托盘。
20、 餐中是否做到“三轻四勤”。
21、 是否及时更换烟缸、骨碟。
22、 结账是否迅速、正确、无误。
23、 宾客离座时是否提醒客人带好随身物品。
24、 是否宾客走后马上翻台、做到整齐划一。
25、 如因服务方面出现问题,受到客人投诉,拒接买单者,一律本人支付。
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