食堂采购管理制度范文
(五) 为加强对食堂食品原料辅料采购的管理,合理控制费用支出,降低采购成本,以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故,特制定本制度。
一、食堂采购员由食堂管理员兼任,负责食品采购,职责如下:
1、 必须讲原则,责任心强,正直诚实,不谋私利。
2、 负责食堂所需食品原料辅料的采购,保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购,此类采购,必须遵循公司采购部的相关规定,同时提请采购部审批。
3、 根据经营情况,及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格,提出改进意见和建议。
4、 负责供应商的筛选,确定合格供应商,并经常对供应商进行考核评价。
5、 协同验收员,对供应商所配送的食品进行验收,必须严格把关。
6、 调研市场价格,定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。
7、 保管进货单据,根据进货统计和约定时间,对单据进行审核后,申请付款。
8、 监督食品原料辅料的出入库及库存情况,提出改进意见和建议。
序号 食品原料辅料 单位 数量 单价 总金额 备注申请人: 审批人: 验收人:
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