一、市场调研分析的操作程序和实施细则操作者:公关营销部经理调研选题~确定方法~收集资料~综合分析~撰写报告
1、 调研选题:
⑴ 收集、了解同行业酒店的动态和旅游系统的有关销售策略与安排;
⑵ 根据市场及酒店经营状况,确定调研的科目和内容,提出要调研的问题性质和范围。
2、 确定方法:
⑴ 结合本酒店的技术力量及财务状况,确定本次市场调研所要采取的方法。
3、 收集资料:
⑴ 采取各种形式,广泛听取各有关方面的意见;
⑵ 对所收集的材料进行系统的整理与分类。
4、 综合分析:组织酒店各相关部门根据所得的资料进行讨论分析,提出各自的看法和建议。
5、 撰写报告:综合讨论分析的各种观点,综合当前客源市场的特点及本酒店经营管理的现状,写出本次调研报告,并报总经理审阅。
二、 大中型公关促销活动的操作程序和实施细则操作者:经理形式~程序~准备~组织~实施~总结
1、 形式
⑴ 酒店应利用每年的国庆节、春节、元旦、圣诞节等节假日举办各种促销活动;
⑵ 具体形式如下:春节年夜饭、圣诞晚会、中秋赏月晚会等;
⑶ 举办目的是广泛招揽客源,扩大酒店影响,增加产品销售,提高设施利用率并获得一定的社会效益与经济效益。
2、 程序:
⑴ 酒店每次大中型公关促销活动应有营销部、餐饮部或康乐部等部门提出活动创意和初步活动方案,并报总经理批准;
⑵ 总经理召集各有关部门经理召开专门会议,研究这一促销活动的可行性。具体内容有:活动目的、预定规模、活动方式、工作步骤、所需资金、预期效益等;
⑶ 如活动内容可性,由总经理作出举办决定。如可行性较低,特别当预测的经济效益和社会效益均不够理想时,由总经理和部门经理协商作出取消或暂缓举办的决定;
⑷ 酒店大中型公关促销活动决定举办后,由总经理召集营销部、餐饮部、康乐部、前厅部等有关部门经理召开专题会议,共同分析这一活动可能达到的规模、客源组织方法、客源多寡、工作步骤等,并在此基础上形成大中型公关促销活动的具体方案;⑸根据上述方案,抽调人员组织临时工作小组,落实各有关责任人。
3、 准备:
⑴ 根据举办时间、举办地点,由所在部门经理负责场地准备,如:餐厅、宴会厅、夜总会等;
⑵ 场地准备要明确场地使用时间、场地布置要求等,以保证届时活动的需要,同时又尽可能不影响举办前的正常营业;
⑶ 根据活动内容、活动方式和场地布置要求,由所在部门经理与工程部、公馆营销部美工等共同研究,拟订环境布置方案;
⑷ 具体环境布置应根据活动内容、活动方式和布置方案而确定,务求做到环境布置与促销活动内容、形式、性质相符,保证环境美观、典雅、舒适,对前来参加的客人有形象吸引力;⑸酒店大中型公关促销活动多以食品销售、娱乐活动、酒水销售为住。正式举办活动前,应由餐饮部、康乐部经理根据预测参加的人数,与财务部协商,提前准备好食品原材料、酒水饮料和客用消耗品。若以餐饮为主,则应提前拟订好菜单,保证原料、用品适合活动的需要;⑹促销活动举办前一天或当天上午,由总经理、营销部、餐饮部和其他相关部门的经理共同检查活动场地卫生、设备布置、环境布置、桌椅摆放等是否符合要求。若存在问题,应及时提出改进措施,迅速督导落实,保证大中型公关促销活动的如期举行。
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