一、负责对采购员采购商品,供货商送来的原料、餐具等物品验收核价,开出验收单。
不验收腐烂变质食物。
二、要求有一定业务能力,对原料、食品的品质规格有鉴别能力,工作上坚持原则,维护酒店利益。
三、每月将验收存单结会计核帐,要求分类开列,娄目条理清楚。
四、每月、每季与供货商核定执行新价,要求货比三定,做到价廉物美。
五、严格遵守工作规程,并随时听取餐厅厨房对原料、食品、用具的意见,随时改进工作,保证一线部门的动作顺利进行。
六、对重大宴会、酒会,VIP客人接待的物品、食品要严格把关。
七、完成餐饮部经理临时交派的其它任务。
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