一、售卖假保健品牟利,判刑看数额吗
1、不看数额，而是按造成人员伤害的情况判刑。
2、售卖假保健品牟利的，会构成销售不符合安全标准的食品罪，量刑的标准如下：
（1）足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役;
（2）对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑;
（3）后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
3、法律依据：《中华人民共和国刑法》第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】
二、生产、销售不符合安全标准的食品罪本罪与生产、销售伪劣产品罪的界限
两罪的主要区别：
1、侵犯的客体不同。
（1）前者侵犯了国家对生产、销售电器、性力容器、易燃易爆产品等的安全监督管理制度和公民的健康权、生命权。
（2）后者则侵犯了国家产品质量监督管理制度和消费者的合法权益。
2、犯罪对象不同。
（1）前者的犯罪对象是不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的电器、压力容器、易燃易爆产品或者其他不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品。
（2）而后者的范围很广泛。
3、构成犯罪的标准不同。
（1）前者要求造成严重后果的，才构成本罪。
（2）而后者则要求“销售金额在五万元以上”的才构成本罪。
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