赡养关系不可以解除。具体情况如下：
1、具有血缘关系的亲属关系不能通过法律手段解除；
2、对父母的赡养，是一种法定义务，不履行是应当承担民事责任的，情节严重构成遗弃罪，还要承担刑事责任；
3、如果是收养关系，收养关系解除时或收养关系解除后，可解除赡养关系；
4、养子女与养父收养关系解除后，养子女与养父母及其他近亲属关系即行消失。
赡养老人的具体规定如下：
1、成年子女有赡养扶助父母的义务。赡养父母是子女应尽的法定义务。任何人不得以任何方式加以改变，也不得附加任何条件进行；
2、赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要；
3、子女对父母有赡养扶助的义务，子女不履行赡养义务时，无劳动能力的或生活困难的父母，有要求子女付给赡养费的权利。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条
父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
