父母赡养义务不能通过协议解除，成年子女需履行赡养义务并支付赡养费。赡养父母是子女的法定义务，法律明确规定了父母和子女的赡养义务。赡养父母既是责任又是义务，子女不履行赡养义务将承担法律责任。孙子女对已故祖父母也有赡养义务，有负担能力的孙子女需承担抚养责任。以上观点依据《中华人民共和国民法典》相关条款。
法律分析
一、能不能通过协议解除对父母的赡养义务
1、不能通过协议解除对父母的赡养义务，因为赡养父母是子女的法定义务，是不能通过协议免除的。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
2、法律依据：
《中华人民共和国民法典》第二十六条，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。
《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。
二、赡养父母是责任还是义务
依据我国相关法律的规定，赡养父母既是法定的责任，也是一种也是要履行的义务，子女不赡养父母的，要承担相应的法律责任。
三、父母过世的孙子女对祖父母有赡养义务吗
1、有。有负担能力的孙子女，对于子女已经死亡的祖父母，有赡养的义务。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千零七十四条有负担能力的祖父母、外祖父母，对于父母已经死亡或父母无力抚养的未成年的孙子女、外孙子女，有抚养的义务。有负担能力的孙子女、外孙子女，对于子女已经死亡或子女无力赡养的祖父母、外祖父。
结语
根据中华人民共和国民法典的规定，赡养父母是子女的法定义务，不能通过协议解除。成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或生活困难的父母有要求成年子女给付赡养费的权利。赡养父母不仅是一种责任，也是一项要履行的义务。对于父母已过世或无力抚养的未成年孙子女，有负担能力的孙子女有赡养的义务。根据法律的规定，子孙应尽赡养祖父母的义务。
法律依据
中华人民共和国老年益保障法（2018修正）：第二章 家庭赡养与扶养 第二十五条 禁止对老年人实施家庭暴力。
中华人民共和国老年益保障法（2018修正）：第二章 家庭赡养与扶养 第二十一条 老年人的婚姻自由受法律保护。子女或者其他亲属不得干涉老年人离婚、再婚及婚后的生活。
赡养人的赡养义务不因老年人的婚姻关系变化而消除。
中华人民共和国老年益保障法（2018修正）：第二章 家庭赡养与扶养 第二十条 经老年人同意，赡养人之间可以就履行赡养义务签订协议。赡养协议的内容不得违反法律的规定和老年人的意愿。
基层群众性自治组织、老年人组织或者赡养人所在单位监督协议的履行。
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