石斑鱼2023年市场价是50元一斤。
石斑鱼通常具有提高机体免疫力、增强记忆力、延缓衰老等功效，但是不可以食用过量。石斑鱼中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼，经常食用能够促进人体的新陈代谢、增强体质，有利于提高机体免疫力。
石斑鱼，是鲈形目鮨科石斑鱼属的鱼类动物。其体长椭圆形稍侧扁；口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙；体被小栉鳞，有时常埋于皮下；背鳍和臀鳍发达，尾鳍圆形或凹形；体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点。因其喜欢生活在礁石附近，故名。石斑鱼种类有100多种，中国约有10种。
石斑鱼在中国分布于广西沿海、东海南部及南海等海域。石斑鱼多栖息于热带及温带海洋，喜欢生活在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群，喜静怕浪，喜暖怕冷，喜清怕浊。石斑鱼为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。石斑鱼繁殖期为4-6月。
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