公司与员工签订外包合同，根据法律规定，只有具备经营劳务派遣资质并经过行政许可的公司才能合法进行。根据《民法典》规定，发包人可以与总承包人订立建设工程合同，但不得将工程支解成若干部分发包给多个承包人。承包人也不得将全部工程转包给第三方，禁止分包单位再次分包。主体结构的施工必须由承包人自行完成。因此，公司让员工签外包合同的合法性需根据具体情况判断。
法律分析
看情况：
一、公司具有经营劳务派遣业务的资质，依法经过行政许可，并且办理相应的公司登记之后，依法与员工签订外包合同的行为不违法；
二、不符合上述情况的，公司让员工签外包合同违法。
《民法典》第七百九十一条发包人可以与总承包人订立建设工程合同，也可以分别与勘察人、设计人、施工人订立勘察、设计、施工承包合同。
发包人不得将应当由一个承包人完成的建设工程支解成若干部分发包给数个承包人。
总承包人或者勘察、设计、施工承包人经发包人同意，可以将自己承包的部分工作交由第三人完成。
第三人就其完成的工作成果与总承包人或者勘察、设计、施工承包人向发包人承担连带责任。
承包人不得将其承包的全部建设工程转包给第三人或者将其承包的全部建设工程支解以后以分包的名义分别转包给第三人。
禁止承包人将工程分包给不具备相应资质条件的单位。
禁止分包单位将其承包的工程再分包。
建设工程主体结构的施工必须由承包人自行完成。
拓展延伸
外包劳动关系的法律规定及合规措施
外包劳动关系是指企业将某些非核心业务外包给第三方服务商，并通过合同约定来管理劳动关系。在法律层面，外包劳动关系需要遵守劳动法规定，确保劳动者的权益得到保护。根据劳动法，外包劳动关系应满足以下合规措施：确保劳动合同的签订和履行，明确劳动关系、工作内容、工作时间和报酬等；保障劳动者的社会保险权益，包括养老、医疗、失业、工伤和生育保险；落实劳动者的劳动安全和健康保护，提供必要的劳动保护设施和培训；保障劳动者的工资支付，按时足额支付劳动报酬；禁止歧视和虐待劳动者，确保平等和尊重的工作环境。企业在外包劳动关系时，应遵循法律规定并采取相应的合规措施，以保障劳动者的权益和维护劳动关系的稳定。
结语
外包劳动关系需要遵守劳动法规定，确保劳动者权益得到保护。劳动合同的签订和履行、社会保险权益的保障、劳动安全和健康保护的落实、工资支付的保障，以及禁止歧视和虐待劳动者等合规措施都应得到遵循。企业在外包劳动关系时，务必遵守法律规定，维护劳动者权益，保持劳动关系的稳定。
法律依据
《劳动合同法》第六十条
劳务派遣单位应当将劳务派遣协议的内容告知被派遣劳动者。劳务派遣单位不得克扣用工单位按照劳务派遣协议支付给被派遣劳动者的劳动报酬。劳务派遣单位和用工单位不得向被派遣劳动者收取费用。
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