芭芭农场吃菠萝加盐是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶，使其丧失对于个别体质的毒性，因此吃菠萝时，可以先把果皮削去，切开果肉，放在盐水中浸泡一段时间，这样即可减少菠萝蛋白酶。
菠萝是凤梨的俗称，属热带水果之一，有70多个品种，岭南四大名果之一，原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。
菠萝的可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。
凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果，市场上凤梨与菠萝为不同品种水果，菠萝削皮后有“内刺”需要剔除，而凤梨削掉外皮后没有“内刺”。
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