冬天生蚝保存，可以将其放入冰箱冷藏，然后在它表面盖一层湿毛巾并定期更换，保持其湿润度，或者可以把生蚝放在清水里面养，水不用浸没，然后放置在常温干燥的环境下即可。
通常在购买生蚝时，建议买一些有活力的，比如那些被触碰之后就能迅速将壳关上的生蚝就属于有活力的，这样可以保存更久一些。
生蚝一般会分布在潮间带和潮下带水深不超过十米的范围内，主要依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食。
生蚝不宜存放太久，因为放久了容易滋生细菌，还会变质，建议最好在一两天之内食用，这样可以保持生蚝最佳风味。
