一、白菜减肥食谱有哪些

减肥食谱1、腊肠白菜卷

材料

大白菜叶10片、腊肠2根、干鱿鱼30克、干香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香葱2根、小米椒2根、盐1/2茶匙、耗油1/2汤匙。

做法

1、干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒;香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸。将洗净的大白菜叶放入沸水中焯烫5秒钟后捞出沥干水分备用。

2、炒锅内倒入适量油烧热后放入蒜茸爆香，然后放入腊肠粒、鱿鱼粒、香菇粒一起翻炒均匀，再调入耗油和盐、白糖一起翻炒1分钟后熄火盛出备用。

3、取一片烫软的白菜叶在案板上摊开，去适量炒香的馅料放在白菜叶根部，然后掀起根部往上卷，并把两侧的叶片折向中间包住馅料，卷成白菜卷。

4、将卷好的白菜放在盘内，撒上辣椒粒，将盘子放入蒸锅内蒸15分钟，出锅时撒上葱花即可。

减肥食谱2、白菜炖豆腐

材料

白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒面、姜、葱。

做法

1、把豆腐切成麻将大，用开水焯一下，去掉豆腥味;白菜斜切成片。

2、油少许下锅，6成热时放入姜和葱，烧炒后放入白菜翻炒一分钟，放入豆腐继续翻炒一分钟。

3、加入适量水，相继放入胡椒粉，鸡精，煮5分钟，加盐调味即可。

减肥食谱3、干切牛肉白菜粉丝煲

材料

干切牛肉、白菜、粉丝。

做法

1、牛肉是在熟食店买的干切牛肉，白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。

2、然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。

3、十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花即可。

减肥食谱4、白菜炒木耳

材料

白菜、木耳、葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。

做法

1、白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。

2、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。

3、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量；

4、放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

减肥食谱5、海鲜白菜卷

材料

大白菜，虾仁，鲜鱿鱼，黄瓜，蛋清。

做法

1、将大白菜放沸水里烫几秒取出。鱿鱼切成丝入沸水中捞一下去腥味。黄瓜切成细长条。

2、将一个蛋清、虾仁、鱿鱼丝加盐、味精，加少许淀粉拌匀。

3、大白菜切去杆铺在盘子上，摆上黄瓜条，将上述原料倒在白菜叶上，将白菜叶卷起来，入锅蒸3分钟，起锅后将白菜卷切成小段码在盘子上即可。

减肥食谱6、上汤白菜

材料

大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

做法

1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟;大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片;皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用。

2、起油锅，油热后，爆香洋葱丁;下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开。

3、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开;下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘。

4、汤中添加青红椒，添加少量盐调味;大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

二、吃白菜的好处都有哪些

1、吃白菜养颜护肤

大白菜含水量很高，约95%，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大，白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2、吃白菜能补钙

大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。

3、吃白菜可防癌

美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚胺的生成，起到一定的防癌作用。

4、吃白菜润肠通便

白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

三、减肥蔬菜排行榜

1.白菜

白菜热量低的同时其中含有95%的水分，既可以产生饱腹感又能清理肠道。在中医看来白菜性味微寒、甘，具有利尿通便和清热解毒的作用。

白菜最减肥的吃法是取白菜叶不加油、盐，只使用少量的生姜和花椒粉烹调，连续吃三天，能起到排肠毒、瘦腹的作用。

另外，利用白菜减肥不必担心营养失衡或维生素不足，因为白菜的营养丰富，其中的维生素C、核黄素含量比苹果和梨子都高，微量元素锌高于肉类，富含的维生素C还能抗氧化和衰老。

2.芹菜

芹菜的热量低并含有大量的膳食纤维，利用芹菜减肥可以增加饱腹感和缓解便秘，起到瘦腹排毒作用。另外，在中医看来芹菜具有利水、消肿、明目和通鼻的作用。因为水肿引起的脸胖、腿部水肿、腹部肿胀等人群可以利用芹菜来减肥。

人们常提倡喝芹菜汁减肥，但这种做法效果并不好，芹菜汁适合安眠、镇静、明目和消肿，但是饱腹感差，常常容易饥饿，降低的减肥效果。芹菜适宜焯水之后，利用醋、少量盐凉拌食用。

3.生菜

我们都知道生菜比较脆，生吃熟吃都可以，这是因为生菜中含有大量的水分。其热量低又含有膳食纤维，但味道微苦，具有降低胆固醇、清热、镇定安眠等作用。另外，生菜含有的甘露醇具有利尿和促进血液循环的作用，适合水肿型的肥胖。

想要利用生菜减肥，那么生菜的烹调方法很重要，生吃、烫着吃都可以，但是蚝油生菜、生菜卷肉等食用方法并不利于减肥，反而其中油脂过多会引起肥胖。

4.冬瓜

冬瓜和其他蔬菜最不同的地方是它不含脂肪，并且含水量高、含钠量低，具有利尿、排湿的功效。在中医看来冬瓜性寒，可以清热、化痰、解渴，对于水肿、痔疮、咳嗽多痰等有效。

另外，由于冬瓜中含有丙醇二酸可以有效的抑制糖类物质向脂肪的转变，加之热量低、不含脂肪，冬瓜能够起到很好的减肥功效。

一般冬瓜的食用方法非常简单，可以不放食用油，简单的烹调成冬瓜汤。还可以焯水之后用红酒腌制，不仅味道好，还能美容减肥。

5.豆芽

黄豆芽、绿豆芽或豌豆苗等芽菜，经过出苗之后，其中的营养物质发生了很多改变，B族维生素增加，而容易导致人体胀气的物质被分解。B族维生素可以促进人体的脂肪和糖类代谢，还可以改善口疮和唇炎。

另外，芽类菜中也含有大量的膳食纤维，饱腹又润肠。

6.黄瓜

黄瓜减肥原理其实和冬瓜相似，利用它热量低、水分高、清热利水等功效。另外，黄瓜中也含有丙醇二酸，起到减肥功效。

除此之外，洋葱、萝卜、紫菜、海带等蔬菜也是减肥的利器。

四、减肥饮食中的小常识

1、每人每天一瓶奶

每天早餐后或者临睡前1小时补充一瓶牛奶，养成喝牛奶的习惯。牛奶富含钙，有文献报告，动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆症等的发生与进展均与缺钙有关。至于乳糖酶缺乏不能喝牛奶的人，可改喝酸奶。

2、每人每天一只蛋

蛋黄中的卵磷脂能降低血液黏稠度，避免胆固醇沉着。蛋类提供的必需氨基酸，其构成比例非常适合人体需要。

3、天天吃豆与豆制品

豆类和豆制品既能有助于解决营养不良，补充人体所需蛋白质，又可以预防营养过剩，不像吃肉那样会增加胆固醇。其中，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。

4、创造条件吃海鱼

海鱼鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血脂作用，其中多烯脂酸与血液中胆固醇结合后，能降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管内脂肪沉积，是血管“清道夫”。

5、多吃禽肉，少吃猪肉

畜肉、禽肉中的蛋白质是动物蛋白，为人体必需营养物质。可是，猪肉美中不足，含饱和脂肪酸多。所以，营养学家赞成多吃点鸡肉、鸭肉，并不是猪肉不可以吃，只是少吃一点猪肉，有益健康。

6、每天最好吃500克蔬菜(含水果50-100克)

蔬菜水果不仅能够影响到女性的健康，对于女性的减肥工作来说，也有着很大的帮助。多吃蔬菜水果能够帮助女性预防肥胖，改善身体的新陈代谢功能。另外，蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维以及维生素，对于健康来说，也是非常必要的元素。

7、菌菇类食品要纳入膳食结构

香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食品，含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，长期食用能起到良好的保健作用。

8、盐，一把双刃剑

很多女性都知道，健康的饮食中是不能缺少盐的，但是你知道盐吃得太多也会影响我们的健康吗？实际上，高盐是胃部疾病的最大原因之一，还会导致钙的丢失。所以想要保证健康的生活，就要好好控制自己摄入的盐分，改掉高盐的习惯。

9、控制高糖高脂饮食

据生理学家观察，如果每人每天额外增加一汤匙糖(15克)一汤匙油(15克)，那么一年就会增加体重10公斤。脂肪少了不行，多了有害。