一、了解西洋参的功效与作用及食用方法

西洋参的功效与作用及食用方法：

增强中枢神经系统功能

西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

保护心血管系统

常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用花旗参，疗效显著。花旗参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。

提高免疫力

西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。

促进血液活力

长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长， 增加血色素。

治疗糖尿病

西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。

二、不可不知的西洋参的副作用

从广义上讲，西洋参也是人参的一种，当然，它在狭义上区别于我们经常说的人参。从其名字上来讲，它来源于西洋，从美国引进的，所以也叫美国人参，花旗参等。找知识归纳西洋参的功效和作用主要是增强中枢神经系统功能、提高免疫力、促进血液活力、抗疲劳、清热降火、利尿止血和治疗糖尿病等。

【成份】根茎含人参皂甙Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂甙F1(pseudoginsenosideF11)，尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸;又含挥发油、树脂等。

【功能主治】益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。

西洋参的药性与人参虽然有相似之处，但不完全相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。二者在药性方面就有寒温之别，虽然都有补气作用，但西洋参的药力比不上人参，如低血压或休克治疗，仍然以人参为佳。而高血压、眩晕、咽痛口干者，则用西洋参为宜。故两者各有千秋，用于治疗或进补时，应针对病情辩证施治，不可滥用。西洋参最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，均可用西洋参。而对畏寒、肢冷、腹泻、胃有寒湿、脾阳虚弱、舌苔腻浊等阳虚体质者，则属禁忌之列了。

吃西洋参时要注意的，不能饮茶和吃萝卜，会相冲的。

西洋参老少皆宜，四季可服，但绝不是百无禁忌的，现在来关注西洋参的副作用以及哪些人不能吃西洋参。

西洋参的副作用：西洋参如果不能对症服用，也会出现不良反应.如畏寒，体温下降，食欲不振，腹痛腹泻，还有的人会发生过敏反应.在出现上述症状时，应立即停服西洋参。

三、西洋参的吃法多种吃法任你选择

西洋参的日常吃法很多，有的说泡水喝，有的说炖着吃，有人说研成粉末，也可以切片在嘴里含一会儿后嚼服、泡茶饮、研末吞服，也可煎汤、炖用。其中含嚼是最简单的服用方法，将西洋参切成薄片，取2—3片3克左右含于口中片刻，待口中唾液丰富之时细嚼咽下。

1、炖煮：红参或白参在食用时常伴有苦味，如果将人参和瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

2、蒸服：将红参切成约2厘米薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟即可服用。

3、冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

4、熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。

5、嚼食：将红参切成薄丁片，取2~3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

6、磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1--1.5克。

另外，需要注意的是吃西洋参期间，不要喝茶、咖啡、吃萝卜等食物，以免降低疗效。

由于进口西洋参价格昂贵，我国已引种成功，称为种参或国产西洋参。其质量与进口者相近，甚而超过。

因此，选购时应加以鉴别。进口西洋参口感好、香气足、苦中带甘醇，功效也最好。市面上和药房销售的几块钱一克的西洋参大部分均为国产引种的，进口的西洋参仅有像福临门、同仁堂等少数大型品牌能够买到，价格在十几块到二十几块一克不等。其中以同仁堂最贵，包装也最为漂亮，适合用于送礼;福临门面向家用客户，价格较为实惠，适合居家自用。

四、茶叶可以和西洋参一起泡吗

西洋参和茶叶最好不要泡在一起，从中医角度看，西洋参属补气中药，中药和茶叶是不能泡在一起的，甚至是同天内分别饮用中药和茶也是不妥的。因茶叶中有些物质会与药物中的某些成分在消化道结合，生成不被身体吸收的物质，药效就会大打折扣。所以无论服中药还是西药，最好都别喝茶，尤其不要用茶水送服药丸。

绿茶和红茶都是不错的选择。只是红茶经发酵而制，内含的维生素不如绿茶丰富，但鞣酸较少，适合胃寒的人饮用;绿茶性凉，没有经过发酵，可以驱暑热还可补充人们因出汗而流失的维生素和矿物质。

如果是中老年人，可选用菊花茶或枸杞子茶。菊花是一种食药两用的植物，用于泡茶的菊花又有杭白菊和花。杭白菊性平、甘、凉，具有清肝明目的功效;花则具有清热解毒的功效。需要注意的是，低血压患者或血压偏低的人则不宜喝菊花茶。枸杞子味甘、性平，与菊花入茶，可明目、益血、抗衰老，很适合中老年人饮用。在这里提一下，孕妇也可以喝枸杞子茶，泡完茶的枸杞子嚼咽，还可补肝肾。

另外，年轻人可饮用花茶，如玫瑰花茶性平温，特别适合女性，具疏肝理气，调经止痛之功效。