一、藕的营养功效

藕是一种水生的植物，而它的莲子更是具有很高的价值，而莲藕更是具有食用的价值，在生活中经常食用，常吃莲藕营养价值非常的高。那么你知道莲藕有哪些营养价值吗？你知道在食用莲藕的时候要注意什么吗？今天三九养生堂为您总结了关于莲藕的饮食禁忌以及作用一起看看吧！

莲藕属于一种寒性食物，所以在搭配的时候要特别的注意，这样才能发挥莲藕的功效，搭配的才会更有营养。

莲藕的营养价值

强健胃粘膜。维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

预防贫血。预防贫血，协助肝脏的运动。

止血。莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

改善肠胃。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

二、藕的营养搭配

莲藕和什么一起吃最好

藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

莲藕+鳝鱼：俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。

莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

莲藕+生姜：莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

莲藕+粳米：营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

三、女人多吃藕的好处

第一：有效的提高睡眠治质量

莲藕是很多人的心头爱，其中也含有丰富的营养物质对于我们的身体很有好处。现代研究发现，服用莲藕能够有效的提高睡眠质量，这是因为莲藕之中具有安神清心的作用，在每天晚上的时候吃一些莲藕，能够有效的帮助我们在睡觉的时候快速进入深度睡眠。

第二：莲藕能够养颜美容

众所周知，莲全身都是宝，而莲藕就是其中的一项。莲藕具有很好的美容作用，例如当我们上火长痘痘的时候，服用一些莲藕能够有效的起到祛痘的作用。除此之外，日常多吃一些莲藕，能够令我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

第三：促进大脑发育

现代医学研究发现，经常吃莲藕能够有效的促进大脑发育，并且还能够有效的缓解大脑出现衰老以及退化的情况。对于女性来说，经常吃莲藕还能够有效的预、延缓更年期的到来，所以说日常多吃一些莲藕是非常有好处的。

第四：快速、健康减肥 拥有窈窕好身材

对于那些不能够控制自己口腹之欲但却又想减肥的人群来说，莲藕是一种非常好的食物。专家告诉我们，经常吃莲藕能够起到很好的减肥作用，这主要是由于莲藕之中含有大量的粗纤维，所以在我们服用莲藕的时候，不仅能够有效的促进肠胃蠕动，同时还能够排出身体多余的一些毒素以及废弃物，从而达到减肥的效果。莲藕的味道非常的鲜美，所以烹饪方法也是非常的多的，无论是爆炒还是煲汤都是非常不错的选择，所以也不容易吃腻。

四、美味莲藕食谱

秋季是吃吃藕的好季节，藕的营养价值很高，而且吃法很多，非常美味，所以深受人们的喜爱。那么你知道藕的做法有哪些吗？你知道藕的吃法吗？今天小编教美味莲藕食谱，一起来学习一下吧！

凉血去火防冬燥—凉拌藕片

材料：莲藕200g 醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等

做法：

1。把藕洗干净切片；

2。烧锅水，水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右；

3。把藕片捞起来过冷水，然后再用冷水泡起来；

4。趁藕泡着的时候，切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少许的盐、麻油，然后搅拌均匀；

5。把3中的藕片用漏勺捞起来，沥干水份，码在碟子上，浇入4中的调料即可。

滋阴养肾—栗子莲藕汤

材料：莲藕 750g，栗子20个 ，葡萄干1/3杯 (可有可无)

做法：

1。将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

2。将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3。加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)。

安神快乐粥———藕丁土豆小米粥

材料：藕、土豆、小米

做法：

1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切成一小块的藕丁。

2、将土豆表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切成一小块的土豆丁。

3、用锅将水滚开后，加入小米继续煲。

4、随后分别加入已经切好的藕丁和土豆丁，继续煲至熟，加入适量盐调味即可。

家庭必备——排骨莲藕汤

材料：猪小排，藕。

做法：

1、将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块。

2、汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫。(注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑;排骨最好选用肋排)

3、转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时

4、吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。