羊肝，为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。虽然是好东西但是也不能乱吃，那么羊肝和哪些东西不能再一起吃呢？
羊肝的功效和作用
1补气血羊肝含铁丰富，能改善面色，补充血气，让人荣光护发。2促进新陈代谢羊肝中富含维生素B2，能促进酶促反应，分解营养物，有效提高代谢效率。3明目羊肝中维生素A丰富，对多种眼部疾病有疗效，能明目治夜盲。
食用羊肝要注意什么？
1肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟最好。2烹调羊肝的时间不宜太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
如何挑选羊肝？
挑选羊肝时要看看肉质够不够嫩，用手轻轻按下，看能否会慢慢反弹回来，然后闻一闻气味，看是否有异味，羊肝表面一般会显得十分的光滑亮泽，而且有很多微小的小气孔，一般越是看不到气孔的羊肝就会越细嫩。
羊肝如何保存？
可以用食盐腌制后放置在通风干燥处保存，也可以直接放置到冰箱内进行冷藏保存。
羊肝和什么一起吃比较好？
菠菜羊肝和菠菜一起吃：可恢复活力
羊肝不能和什么一起吃？
大白菜羊肝不能和大白菜一起吃：会破坏维生素C
芦笋羊肝不能和芦笋一起吃：会降低营养价值
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