喜欢吃菱角的人很多，而菱角确实也很美味，关键是菱角有很多种吃法，除了可以生吃当水果以外，还可以煮熟了做零食，也可以剥开做菜煲汤，特别是很多人喜欢用菱角煲排骨汤。那么，菱角炖排骨具体怎么做呢？菱角炖排骨又有什么功效作用？
1、准备食材
做菱角炖排骨之前首先是需要准备食材：
（1）首先是剥菱角，菱角去壳剥出菱角米备用就可以了；
（2）然后是准备排骨，我们可以在买排骨的时候让别人帮忙切好，回来之后先是洗干净，然后放一些盐和淀粉腌制半小时。再将排骨在开水中煮一下除水，起锅备用；
（3）然后是切一些生姜块，因为是煲汤，所以生姜可以切大一点的块状。
2、具体做法
准备好食材之后，我们就可以开始做菱角炖排骨：
（1）上面已经准备好了除水之后的排骨，所以我们可以直接将排骨放进炖锅里面，同时放入生姜块，然后加水适量，就可以开始煮了；
（2）一般煮20分钟，煮沸一会儿之后，我们在放入准备好的菱角米，接着炖就可以了，一般可以炖上差不多一个小时，当然也要自己掌握好火候；我们一般是在炖上半个小时之后加入一些食盐；
（3）最后炖到差不多熟了的时候，我们就可以起锅食用了。
3、健脾益气
菱角是一种食疗价值很丰富的果实，生菱角是凉性的，吃起来味道略带涩味，而熟菱角性味是有所改变的，不仅味道变得比较甘甜了，关键是熟菱角没有那么寒凉，对脾胃是没有刺激的。而菱角炖排骨主要有健脾益气的作用，立秋之后天气变化比较快，这个时候人是容易出现一些脾胃虚寒的病症的，所以可以做一些菱角炖排骨吃一下，帮助补补脾胃。
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