冬季天气寒冷，这时候也是需要养生的，冬季养生最主要的是健脾养胃，而且这时候要注意吃一些能暖身的食物，有很多菜都是适合冬季的时候养生的，而且做法也不是很难，下面我们会大家介绍一些适合冬季的美食，那冬天适合吃什么菜？冬天吃哪些美食比较好？

1、冬天适合吃什么食物

(1)牛大肠炖豆腐

准备食材：

熟牛肠300g、豆腐300g

油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

制作步骤：

1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。

2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。

6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水，大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块，调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

(2)茄汁酥肉

食材准备：

番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量、鱼露1汤匙、香酥炸粉50克、胡椒粉少许

制作步骤：

1.备好番茄、瘦肉、芹菜

2.瘦肉洗净切条，用大碗盛起，调鱼露、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

3.芹菜洗净切粒

4.番茄洗净去皮，切成薄片

5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状，将腌制好的瘦肉裹上炸粉

6.放入烧热的油锅中，炸成焦黄色

7.捞起沥干油，再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起，复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

8.烧热炒锅，倒入油，下芹菜爆香

9.倒入番茄爆炒出沙

10.加入适量清水，遮上锅盖、大火煮15分钟

11.煮至汤汁浓郁，调入盐、

12.加上炸好的酥肉，搅拌均匀即可

(3)凉拌魔芋丝

这道凉拌魔芋丝酸辣下饭，清清爽爽，制作简单，很适合居家来做。

制作步骤：

第一步：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

第二步：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

第三步：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。

第四步：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

第五步：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。

第六步：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

第七步：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。

第八步：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。

(4)蒜蓉冬瓜

冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。这道菜制作简单方便，口味清爽，很推荐大家一试。

制作步骤：

第一步：准备食材。冬瓜一块、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将冬瓜去皮去瓤再切成片，红辣椒切段，蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

第四步：将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

第五步：大概两三分钟后，放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉，出锅前再淋几滴香油即可。

小提示

1、冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以，在炒的时候放了一些辣椒提味。

(5)凉拌芹菜腐竹

这道凉拌芹菜腐竹，芹菜爽口脆嫩，腐竹风味独特，是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。

制作步骤：

第一步：准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

第二步：泡发腐竹。将腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺盐和适量的凉水。

第三步：用一个大碗将盆里腐竹压好，以便腐竹匀均的泡发。

第四步：将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。第五步：锅中加入适量的水，烧开后，放入芹菜和胡萝卜，然后再倒一点食用油，焯一分钟左右捞出。

第六步：将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

第七步：将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

第八步：盆中放一小勺盐、蒜末、一勺白醋拌匀。

第九步：锅中加少许油，油热后放入几粒花椒爆出香味。然后将花椒捞出，将花椒油倒入盆中。

第十步：滴少许香油拌均即可。

2、喝养生汤四大误区

1.只喝汤不吃“渣”

有人做过检验，用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后，看上去汤已很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。

经过长时间烧煮的汤，其“渣”吃起来口感虽不是最好，但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此，除了吃流质的人以外，应提倡将汤与“渣”一起吃下去。

2.爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。

3.爱喝滚烫的汤

有百害而无一利，喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。

虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。

4.汤水泡米饭

这种习惯非常不好。日久天长，还会使自己的消化功能减退，甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中，需咀嚼较长时间，唾液分泌量也较多，这样有利于润滑和吞咽食物。

汤与饭混在一起吃，食物在口腔中没有被嚼烂，就与汤一道进了胃里，这不仅使人“食不知味”，而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激，胃和胰脏产生的消化液不多，并且还被汤冲淡，吃下去的食物不能得到很好的消化吸收，时间长了，便会导致胃病。