很多人吃柚子都会把柚子皮丢掉，其实柚子皮也是可以吃的，而且经过适当的加工之后营养美味，深受很多人的喜爱，那么柚子皮的美味吃法有哪些？吃柚子皮的食谱有哪些？下面就来详细了解柚子皮的美味吃法，以及吃柚子的注意事项吧。

1、柚子皮的美味食谱

【柚子皮糖】

材料：柚子皮、白糖、冰糖

做法：

1、取柚子皮，尽量不要取白色部分。

2、柚子皮用盐搓洗，将表面的蜡质搓洗干净。

3、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分。

4、切成0.5厘米左右宽的丝，放在大碗中浸泡两个小时。

5、浸泡好的柚子丝放入煮锅，加入一杯清水，加入冰糖。

6、煮锅置火上，大火烧沸，改小火熬煮。

7、煮到柚子皮呈透明状，水分煮干，糖汁粘稠关火。

8、稍凉后，放入盛有白砂糖的盘中，让柚子皮都沾上白砂糖。

9、彻底凉透后，放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

【小炒柚子皮】

主料：柚子皮、肉末、青红尖椒

调料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

做法：

1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小块。

2、用滚水浸泡至冷却，挤干水分，再用冷水洗3遍，每次都要挤干水。如果觉得还有苦涩味，就继续浸泡、挤水，多重复几次。

3、最后将柚子皮浸在水里30分钟，再次挤干水。

4、配料都切碎。

5、肉末加少许盐和水，顺着一个方向搅匀。

6、炒锅放1大勺油，烧至五成热，下肉末煸炒。

7、肉末变色后，放料酒后炒匀，加老抽、生抽和约250毫升水，再加盐和鸡精，炒匀。

8、最后放柚子皮。柚子皮很能吸水，一会儿就把汤汁都吸干了，而刚才还被挤得干瘪瘪的柚子皮也饱满了起来，这时还可以再加30毫升水，加1-2次，炒匀就能出锅了。

【柚香腩肉煲】

主料：柚子皮、五花腩

调料：姜片、葱花、油、盐、老抽、白糖

做法：

1、将柚子皮表面那层黄绿色外皮削去，白色的部分切块，放入水中煮1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分。

2、将五花腩洗净，切块。

3、在锅里放油烧热，放入白糖，用小火将糖炒融后，放入五花腩炒糖色。

4、待糖色均匀后放入老抽、姜片。

5、炖一会后加一大碗水进去。

6、倒入小锅内，盖上盖子，大火烧开后转小火慢慢煲。

7、大概20分钟后汤汁收至原来一半时，加入柚子皮用筷子拌匀，盖上盖子小火再煲20分钟，时间到了就可以出锅啦。

2、柚子的食疗作用

1、治疗老年性咳嗽气喘。用料：柚子皮。方法：用开水泡，代茶饮用。

2、治疗肺热咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。

3、治疗痰气咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。

4、治疗冻疮。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。

5、治疗头痛。用料：柚叶与葱白各等量。方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。

6、治疗关节痛。用料：柚叶、生姜、桐油各20克。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处。

7、治消化不良。用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。

8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。