黄豆的蛋白质、氨基酸含量丰富，吃黄豆能够提高人体免疫力，黄豆中含有卵磷脂能防止肝脏过多储存脂肪，还能除掉血管内的胆固醇，所以有一定的减肥功效，黄豆中的纤维素，既能通便，又能降低胆固醇含量，黄豆中的皂甙成分，具有明显的降血脂作用，黄豆中的抑制胰酶，能治疗糖尿病，黄豆中的异黄酮和雌激素相似，是植物性雌激素，可以减轻更年期综合征，有助于排卵。
1、黄豆作用
黄豆是具有食疗价值的食物之一，它被人们称为是植物肉，也可以说明其营养价值，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、抑制胰酶、皂甙、微量元素、异黄酮等物质使得它具有降胆固醇、降血脂、降血糖、补充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黄豆，不过黄豆也不可吃多，一天补充50克的黄豆量就足够了。
2、黄豆吃法
黄豆的吃法众多，干吃炒黄豆，不可食用过多，以免造成胀腹、消化不良的症状，通常是将黄豆冷水泡开后煮汤来吃，黄豆可以和肉类一起同煮，肉类可以单独先焯掉血水，再加入黄豆、姜片等食品一起同煮即可，普通锅一般要煮四十分钟，高压锅只需二十分钟，在煮好后放适量盐，再焖上十几分钟就可以出锅了。
3、黄豆制品
黄豆制品是黄豆的升级版吃法，黄豆可以被打成豆浆、做成豆腐、豆干、豆皮等各类豆制品，实际上黄豆在经过加工后，会更容易被人体吸收黄豆内的营养成分，黄豆具有的营养价值很高，黄豆制品的营养价值比黄豆稍低，但是却更容易吸收，所以希望通过多吃黄豆补充营养，不如吃些黄豆制品，比如喝豆浆、吃豆腐来的实在。
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