很多地方都流行吃韭菜盒子，韭菜如果直接炒的话可能很多人觉得不是那么好吃，但是如果做成韭菜盒子的话，确实一道很有名的小吃，而且受到很多人的欢迎，有人说韭菜盒子就是饺子，虽然说确实和饺子很像，但是它可以做成不同的形状，当然有的也确实像放大版的饺子，一般情况下连外面的皮也是自己做的，而且也不是很难，那韭菜盒子要怎么做呢？我们一起做一做吧。
1、准备工作
需要准备的主要食材有三百克面粉，一百五十克韭菜，两个鸡蛋，还有二十克虾皮。辅料有香油、盐、食用油和水等。想将面粉放入碗中，倒入少量的热水，迅速搅拌，然后加入少量冷水，记住水不能给太多了，将面粉揉成面团，用保鲜膜将碗封起来，让面团醒二十分钟左右。
2、制作过程
在醒面团的过程中可以将馅调好，将韭菜择好洗净切成末放入碗中加入少许香油。
将鸡蛋打散在碗中，加入少许盐，搅拌均匀后倒入热油锅中翻炒弄碎然后盛在韭菜末的碗中，加入虾皮，然后搅拌均匀备用。
面粉醒好后揉一下搓成长条，然后弄成小团，案板上记得撒些面粉，将面团按扁，用擀面棍擀成圆形即可将准备好的馅包进去了。
3、烹饪过程
等到所有的韭菜盒子做好后就可以进行烹饪了，将平底锅中倒适量的油，把韭菜盒子放在锅中用小火焖一下，等到底部微微变色就可以反面再焖一下，煎至两面金黄即可。
4、温馨提醒
在擀皮的时候尽量不要太厚了，要不然不容易熟，韭菜最好事先切好沥水，如果喜欢吃肉，可以在馅中加入肉末。剪的时候一定注意油可以多方一点，以免韭菜盒子煎糊了。
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