秋葵即黄秋葵，是一种营养价值很高的蔬菜，一般在夏末秋初的时候吃得最多。秋葵的外形和辣椒很像，所以它经常被人们叫做“洋辣椒”，但是它没有辣椒的辣味，吃起来不仅口感很好，而且嫩秋葵还带有微微的甜味。有的人吃秋葵会过敏，产生腹泻、呕吐等症状，那么，吃秋葵有毒吗？
1、秋葵有毒吗
秋葵无毒。
秋葵自身无毒，但是秋葵属于高营养植物，含有大量的蛋白质和糖分，并且成熟时节在炎热的夏秋之季，因此，秋葵很容易变质，脆嫩的秋葵若是有轻微外伤就会很快氧化变黑，这种秋葵就有一定的毒性。
2、秋葵怎么选购
1.秋葵很容易变质，因此，购买时需仔细辨别，有外伤的最好不买，会加速。
2.秋葵采收时期较短，过了采摘时期就会很快老化，因此，购买时最好是购买脆嫩的，能多保存几天。
3.秋葵以越小越嫩，长度为5~10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳。
3、秋葵怎么保存
低温保存
秋葵的成熟时期天气炎热，呼吸作用很快，因此，秋葵最好是当天购买当天食用，若是有吃不完的，可用干燥的纸盒子装好，放进温度在7~10℃冰箱中保存，可保存10天左右的新鲜。
注意：切忌生秋葵不能沾水，否者快。
4、吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒性的食物，含有大量的寒气，因此，寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用，以免引起脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白和表层绒毛，都属于过敏原，因此，过敏体质的人不适合食用。
3.秋葵很容易变质，变质的秋葵含有胺类物质，具有毒性，因此，变黑的秋葵不可食用。
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