金针菇是一种含有丰富氨基酸的食物，比一般的菇类所含氨基酸都要多，特别是金针菇中能促进儿童生长发育和智力发育的赖氨酸含量特别高，除此之外，金针菇含有大量的蛋白质和碳水化合物等营养物质，所以金针菇的营养价值是非常高的，很多人都很喜欢吃金针菇，但是有一部分人会担心吃金针菇会长胖，那吃金针菇会不会长胖呢？
1、不会长胖
一般情况下吃金针菇是不会长胖的，金针菇中脂肪含量几乎没有，热量也不高，而金针菇中的纤维素含量非常高，在消化金针菇的过程中人体还会消耗一定的热量，金针菇是促进肠胃蠕动、帮助消化的，所以能帮助人体排出体内的垃圾和毒素，所以吃金针菇是不会长胖的。
2、好处很多
吃金针菇不仅不会长胖，而且对人的好处是很多的，金针菇能促进人体的新陈代谢，帮助人体消化和吸收营养物质，对小孩和老人都是有好处的，老人吃了可以强身健体，防止高血压和高血脂的出现，对肝脏和胃都含有一定的养护作用，是很好的保健食品。对于小孩来说，金针菇能提高儿童的智力，所以有人称之为“一休菇”，对儿童的生长发育都是非常好的。
3、不要吃多
虽然金针菇看上去好像没有什么不好的地方，但是金针菇不能吃多了，尽管金针菇是促进消化的，但是金针菇本身是不太好消化的，所以吃金针菇的时候最好是多嚼几下再吞下去，也尽量不要吃太多。
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