月饼是我国的传统小吃，很多食材都是可以用来制作月饼，而紫薯就是其中之一。那么紫薯月饼怎么做？紫薯月饼的做法是怎样的呢？下面就让我们一起学一学吧！
1、准备工作
制作紫薯月饼所需的材料十分简单，只需要准备紫薯、豆沙馅以及模具就好。
2、方法步骤
紫薯月饼的具作方法和步骤如下：
（1）首先需要将紫薯洗净并放入锅中蒸熟，并将蒸熟的紫薯去皮按压碾碎；
（2）将碾碎的紫薯用过滤网过筛几遍得到细腻的紫薯泥；
（3）把紫薯泥分成均匀的几份，同时用手将小紫薯泥按压成扁圆形。再将豆沙馅揉成圆球放到小紫薯泥中；
（4）然后将紫薯泥轻轻往上推直到完全包裹住豆沙，接着将紫薯泥团成球形放入模具中；
（5）最后把模具倒扣在案板上，慢慢的退模即可。
3、烹饪技巧
一、蒸紫薯时可以将紫薯先切成块再蒸，这样紫薯熟得会快一些。二、在揉搓紫薯泥和豆沙馅时，可以在案板上撒一些糯米粉，这样就不会导致紫薯泥和豆沙馅粘连在案板上了。三、很多小伙伴往往会在退模时出现问题，其实可以提前在模具的内壁上涂抹上一层橄榄油，这样紫薯泥就不会粘连在模具上，导致退模不方便了。
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