一、钙的功能与作用

1、形成和维持骨骼和牙齿的结构

钙主要以晶体的形式存在人体的骨骼和牙齿中，这是我们的牙齿和骨骼之所以这么坚固的原因，小编在这里科普一下牙齿可是我们人体最坚硬的结构，牙齿能承受60~90斤的重量，是不是惊讶了一下。未成年之前骨骼在不间断的生长，18岁左右骨骼长度基本处于稳定状态，而骨密度还在不停的继续增加，这也是大多数人成年之后身高不再生长的原因。但是骨密质也不是随着年龄的增加不停增加的，在骨长度停止生长两年左右，骨密度也开始缓慢减少，而且减少速度越来越快。

2、形成神经肌肉兴奋

杂技演员可以做各种高难度动作，舞者可以随音乐尽情舞动，这都与钙密切相关。钙元素在人体肌肉细胞中的浓度变化掌控着骨骼肌肉的收缩与兴奋。包括我们眼睛看不到的平滑肌、胸肌等，也是在钙离子的作用下有条不紊的完成自己的工作，从这个方面来讲，钙就像是神经肌肉的“指挥官”，随时发布命令。那么这个“指挥官”具体是怎么操控的呢？当血清中钙离子浓度变低了，人体的肌肉、神经就会非常兴奋，人体会通过手足抽搐，无法运动自如等外在表现来告诉我们，血清中钙离子的浓度过高时，肌肉的收缩功能出现障碍，心跳会慢下来甚至停止，出现生命危险。

3、参与血凝过程

钙在凝血过程中也起着至关重要的作用，凝血酶原不具有生物活性，没办法直接凝血，这时需要钙离子出场了，它可以把凝血酶原转变为具有生物活性的凝血酶，从而维持人体正常凝血功能。

4、Ca离子的其它作用

钙离子还有其它重要的作用，比如参与调节或激活各种酶的活性作用;维持生物膜的正常功能，降低毛细血管和细胞膜的通透性，从而控制炎症和水肿;另外，细胞不断的吞噬、分泌、等活动与钙也相关密切。

二、CA的缺乏与过量

缺CA易患佝偻病

儿童时期是生长发育最快的时期，每天都要补充大量的钙，如果家长不注重儿童补钙，钙不达标，同时缺乏蛋白质，长此以往会形成佝偻病。宝宝经常性出汗，不是因为发烧、天气热等原因，夜里惊醒哭闹不止，宝妈们要注意了，这种情况通常是宝宝缺钙了，宝宝补钙除了食补，经常户外活动多晒太阳也是可以的。

骨质疏松症

女性40左右是骨质的一个转折点，同时40几岁的女性也面临着绝经等问题，骨骼丢失速度直线上升。骨质降低到一定程度时，人体不不能保持骨骼结构的完整，甚至一些日常劳累导致骨骼压缩变形，以至于在不经意间即可发生骨折。骨折往往又难愈合，久卧不起，并发褥疮或坠积性肺炎，严重者甚至会因此而丧生。所以女性更应该注重钙的补充。

肾结石

Ca过量与肾结石患病率上涨有直接关系。肾结石多发与西方社会，美国约12%的人患肾结石。人体泌尿系统最常见的结石是Ca结石，是因为过量的Ca与草酸形成的不容易Ca盐，沉积与肾脏或者尿道形成结石。

过量Ca干扰其它矿物质的吸收和利用

当然，钙摄入过多也是有坏处的，人体中还有其他常量元素，它们之间是相互监督的。钙与铁、锌、镁、磷等存在相互作用，高钙摄入这些矿物质就不能被人体很好的吸收。钙与铁的吸收需要保持平衡，高钙会影响到铁的吸收。锌与钙相互有拮抗作用。钙的摄入量是镁的5倍以上时会导致镁缺失，人体不能吸收多余的镁会随着尿液排出。高钙还可以减少膳食的中磷的吸收，但尚未有高钙引起磷耗竭或影响磷营养状况的证据。所以说补钙不是越多越好的。

三、钙的食物来源和吸收影响因素

钙的食物来源

钙存在很多食物中，奶及奶制品类，豆类及其制品，坚果类如芝麻酱、黑芝麻、西瓜子，绿色蔬菜中同样含有钙如苜蓿、油菜、芹菜、大白菜等。另外，鱼虾里也含有非常丰富的钙，100g小虾皮钙含量高达990mg。紫菜，海带，黑木耳中也还有大量的钙。很多人认为补钙要买钙片才有效果，小编建议因人而异，我们平日吃的很多食物足够补充钙。

CA吸收的影响因素

有利因素

机体因素，在人体对钙的需要量变大时，机体自身调节，吸收率也会增大。

膳食因素，平日吃点含维生素D、蛋白质的物质可以帮助钙离子在小肠内的吸收。氨基酸与钙结合成人体容易吸收的钙盐，这样也会加大人体对钙的吸收。

不利因素

机体因素，年纪越大钙的吸收率逐渐降低，这是不可逆转的。

膳食因素，日常吃饭也需要注意，一不小心就吃多了影响钙离子吸收的东西。谷物中的植酸，蔬菜中的草酸(菠菜、苋菜、竹笋)，过多的膳食纤维，过高的蛋白质等会会降低肾小管对钙的吸收，使钙不易被吸收白白浪费了。

四、服钙应注意的事项

1、含钙丰富的食物，虾皮、海带(干)、黄豆、豆腐、毛豆、芝麻、小鱼干、牛奶等都是钙含量较高的食物，须指出骨头汤并不补钙。

虾皮含钙丰富，物美价廉，是很好的补钙食品，但是要注意，因为虾皮中含钠很多，对于患有高血压、肾脏疾病的人，就不宜采用虾皮补钙。吃以上含钙丰富的食物时，就不要服钙片了。

2、钙不要和含草酸多的食物合用，由于草酸会和钙形成沉淀，影响吸收，甚至形成结石。如菠菜、莴笋等。

3、选择含维生素D及含镁的碳酸钙为佳。含镁尤其重要，因为有助于增加骨密度，预防骨质疏松。当然，咨询医师或营养师，请他们根据你的职业、居住地、饮食、健康状况推荐最适合的钙片，效果更佳。

4、钙片与柠檬同吃，不会形成结石。

5、维生素C是酸性的，和钙一起吃，钙就不容易沉淀(钙在碱性条件下容易沉淀，可能逐渐形成结石)，容易被吸收。

6、补钙和补铁、补锌的不要一起服用，由于都是二价离子，一起服用会发生竞争，彼此抑制吸收。

7、钙片的副作用，过量服用钙片会引起便秘和结石。 按说明书剂量服用钙片的患者，如频繁出现便秘症状，不妨适当减少钙片服用剂量，或是调整服用次数。便秘很可能是补钙补过头的信号。