艾叶在我们的生活中是非常普遍的，人们在许多地方都能够看到艾叶，而艾叶在我们的生活中应用得也是非常广泛的，例如中医里可以用艾叶入药，而艾叶亦可以做成食物享用，那么艾叶可以吃吗？艾叶有哪些吃法？怎么吃艾叶营养又美味？

1、艾叶吃法介绍

1、艾叶粑粑

现在正是艾叶大量上市的季节了，艾叶可以散寒除湿，温经止血。对于这个湿气太重的夏天可是很有帮助哦。艾叶粑粑的做法：将新鲜的艾叶洗净后放在锅里焯水，时间是两分钟。捞起沥干水分，切碎。将糯米艾叶混在一起加水，揉成不粘手的面团。如果怕苦的话可以在捏成面团的时候，在中间加入豆沙馅料或者其他的东西。最后就是放在锅里蒸熟等着吃啦。

2、艾叶鸡蛋

把清洗干净的艾叶跟鸡蛋放入盛水的锅中煮，水开以后带鸡蛋成熟时，将鸡蛋的壳剥下扔掉继续煮，还可以加入生姜。觉得口感不好的朋友，还可以加入其它调味品。

3、艾叶饺子

将新鲜艾叶洗净过开水切碎，将瘦肉丝洗净与艾叶和在一起，加入调味品搅拌。饺子馅就做好了。然后就是包饺子啦。

4、艾叶甜饼

新鲜艾叶在处理的时候要在锅中焯水，这是第一步，否则它太苦以至于难以下咽。搅拌成泥后加入糯米粉，面粉和成面团。将粽叶切成小块放在锅里煮一下，刷上一层油，最后把艾叶面团放在粽叶上，拿到蒸笼里大火蒸熟，这样艾叶甜饼就做好了。

2、艾叶的功效作用

1、艾叶治妊娠卒眙动不安，或但腰痛，或胎转抢心，或下血不止：艾叶一鸡子大，以酒四升，煮取二升，分为二服。(《肘后方》)

2、艾叶治肠炎、急性尿道感染、膀胱炎：艾叶10克，辣蓼10克，车前80克。水煎服，每天一剂，早晚各服一次。(江苏徐州《单方验方新医疗法选编》)

3、艾叶治气痢腹痛，睡卧不安：艾叶(炒)、陈橘皮(汤浸去白，焙)等分。上二味捣罗为末，酒煮烂饭和丸，如梧桐子大。每服二十丸，空心。(《圣济总录》香艾丸)

4、艾叶治卒心痛：白艾成熟者三升，以水三升，煮取一升，去滓，顿服之。若为客气所中者，当吐出虫物。(《补缺肘后方》)

5、艾叶治脾胃冷痛：白艾末煎汤服10克。(《卫生易简方》)

6、艾叶治湿冷下痢脓血，腹痛，妇人下血：干艾叶200克(炒焦存性)，川白姜50克(炮)。上为末，醋煮面糊丸，如梧子大。每服三十丸，温米饮下。(《世医得效方》艾姜汤)

7、艾叶治忽吐血一、二口，或心衄，或内崩：熟艾三鸡子许，水五升，煮二升服。(《千金方》)

8、艾叶治妇人崩中，连日不止：熟艾如鸡子大，阿胶（炒为末)25克，干姜5克。水五盏，先煮艾、姜至二盏半，入胶烊化，分三服，空腹服，一日尽。(《养生必用方》)

9、艾叶治功能性子宫出血，产后出血：艾叶炭50克，蒲黄、蒲公英各25克。每日一剂，煎服二次。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

10、艾叶治鼻血不止：艾灰吹之，亦可以艾叶煎服。(《圣惠方》)

11、艾叶治粪后下血：艾叶、生姜。煎浓汁，服三合。(《千金方》)

12、艾叶治妇人白带淋沥：艾叶(杵如绵，扬去尘末并梗，酒煮一周时)300克，白术、苍术各150克(俱米泔水浸，晒干炒)，当归身(酒炒)100克，砂仁50克。共为末，每早服15克，白汤调下。(《本草汇言》)

13、艾叶治产后腹痛欲死，因感寒起者：陈蕲艾二斤，焙干，捣铺脐上，以绢覆住，熨斗熨之，待口中艾气出，则痛自止。(《杨诚经验方》)

14、艾叶治头风面疮，痒出黄水：艾100克，醋一升，砂锅煎取汁，每薄纸上贴之，一日二、三上。(许国桢《御药院方》)

15、艾叶治湿疹：艾叶炭、枯矾、黄柏等分。共研细末，用香油调膏，外敷。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)

16、艾叶治盗汗不止：熟艾10克，白茯神15克，乌梅三个。水一钟，煎八分，临卧温服。(《纲目》)

17、艾叶治痈疽不合，疮口冷滞：以北艾煎汤洗后，白胶熏之。(《仁斋直指方》)