桂花糖藕是一种南方特色小吃，主要是用桂花和莲藕搭配制作而成，香味扑鼻，甜润可口。那么，桂花糖藕怎么做不黑？桂花糖藕的功效与作用有哪些？
桂花糖藕怎么做不黑
桂花糖藕的做法步骤
1、糯米在做之前需洗净后用冷水浸泡12个小时左右，如果时间紧可改用温水浸泡。
2、先将藕刮皮洗净，从一端切下两厘米长左右的一节，然后往里装米。用糯米装藕洞是一件需细心做的事，特别是一节藕中较长的一端，因为米要装实装满才效果好。最后用牙签帮忙塞漏处。
3、将两端都装满糯米后，盖上切下的一端成原整根藕样，用牙签插上固定住封口。
4、藕段放入冷水，煮开后加冰糖(红糖水，红曲米，~~粉.颜色好看)改小火慢煮，再煮1到2小时后关火，关火前半个小时放入糖桂花。
5、晾凉后切片，煮藕剩下的汁用藕粉勾个薄芡，不打欠也可淋上即可。
注：用冰糖做糖藕就会亮。
桂花糖藕糕的做法
所需食材编辑
材料：藕一小节红枣藕粉200克澄粉100克水300克
辅料：干桂花一小撮细糖300克清水800克椰蓉少许（装饰用）
制作方法
1、藕粉和澄粉混合加入300克水充分搅拌均匀
2、藕去皮用工具搓成细丝
3、锅内放入800克水、糖、干桂花和搓好的藕丝一起煮开，转中小火，将（1）慢慢倒入
4、炒成糊状，取一容器，抹油，将（3）盛在容器中，盖上盖
5、蒸锅上汽后，放入（4）蒸15分钟左右，取出稍冷却后撒上椰蓉，入冰箱冷藏切块即可
桂花糖藕是哪里的小吃
桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。
藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，目前在我国的山东，河南，河北等地均有种植。
食用功效
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，具有通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
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