很多人第一次到武汉听到过早这二个字很是惊奇，甚至不解其意。那么，武汉过早是什么意思？为什么把吃早饭叫做过早呢？

武汉过早是什么意思

人们常说广东的吃，上海的穿，又吃又穿在武汉，足见武汉美食全国文明。在众多武汉美食中，又数武汉的过早最让人津津乐道。

过早是武汉人吃早餐的俗称，这一词眼最早出现在清代道光年间《汉口竹枝词》中。时至今日，在武汉，没人会说吃早餐，只会说过早。顾名思义，过早大抵是简单方便，用餐时间短暂，匆匆而过的意思。

武汉的过早，可谓是海纳百川，有容乃大，南北早点菜式在武汉集聚，又被聪明而好吃的武汉人发展出更加花式的吃饭。油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面，牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、拉面、打卤面、包子、馒头、花卷各式各样的早点，加上武汉人充满创意的早点搭配，形成了武汉过早独特的魅力。

为什么把吃早饭叫做过早呢

武汉人将吃早餐称之为过早，挺有意思，中国人似乎只有遇到特别隆重的事情时才会使用“过”这一字，譬如：过年、过节。不过一顿早餐，在其他城市，尤其是快节奏的深圳、北京等地，通常都是敷衍了事的，有时甚至忽略，而在武汉却变成了一个庄重的存在。

“过早”这一说法来自于清代的一首诗作《汉口竹子枝词》。“三天过早异平常，一顿狼吞饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼渗元子滚鸡汤。” 早在北魏的《齐民要术》中就曾经有过记载，“过”有食、咽的意思，如“过饭下酒”，《水浒》中也有“过午”之说，意为吃中饭。所以《汉口竹子枝词》中就有了“三天过早异平常”的说法，而诗词的后两句更是直白地描述了武汉的一些特色早餐。

武汉的任何一份过早从做好到吃完，最多不超过十五分钟时间，这还是在匀速状况下进行。有许多武汉人都习惯边走边吃——这在全国各地，也是一景。至于为什么，说法也各有不同！

有人说：热干面放10分钟就黏在一起拌不开了，所以要抓紧时间吃。

也有人说：因为武汉过去是一个港口城市，九省通衢。过去做生意还是码头上讨生活的都知道抓紧时间啊。

还有人说：因为在面馆买了热干面边走边吃，吃完了，刚好到豆皮店，买份豆皮，再边走边吃，吃得差不多，到了豆浆店，买杯豆浆喝，边喝边走，就到了目的地了——

也有人说：小摊哪里没位置坐，而且想吃面窝啊豆皮啊糯米鸡啊等等的，就端着边走边吃了。

这种说法也有：武汉面积太大，不边走边吃会迟到的。比如你住汉口早上要过江上班，还要等公交，还要怕堵车，还要夏天热冬天冷想多睡哈子，不边走边吃会迟到的！

武汉过早吃什么

热干面是武汉人过早的首选小吃，武汉人对它的感情，就不必再费言语。武汉人每天早晨最惬意的事情就是舒舒服服的来一碗热干面。芝麻酱的醇香，面条的劲道，3.5——4元一碗，再搞碗蛋酒或者是绿豆汤，听了头！

武汉的烧卖与北方的烧麦馅料上没多大区别，不同的是武汉的烧卖很有特色，讲究重油里面放肉丁香菇和笋，还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣，但是绝对香、滑。

豆皮：汉口最有名气的豆皮店，在高雄路上开了好多年，生意一直很棒，买份豆皮排队是必须的。服务就是半自助，环境就是老字号的环境，但是这豆皮味道太好了。

牛肉豆皮的牛肉粒洒的很豪爽，除了出锅前洒上的牛肉粒以外，装盘后还会额外的再给一勺卤汁，卤汁咸香，浸润豆皮，牛肉粒Q弹微辣，很棒。

三鲜豆皮洒料以豆腐丁为主，没有猪肉，但是更喜欢油渣加猪肉加笋丁豆干的组合。这款豆皮也是湿湿的，但是三鲜的我更喜欢干干的焦香口感，所以这款不够惊艳。

牛肉面如果你是一个资深的牛肉面爱好者 ，那就不应该错过这一家 ，如果你很在乎环境和服务 ，那真的就不推荐啦。这是老字号了， 以前在黄石路吃过一次 ，后来那边拆迁， 就搬到了吉庆街这里。

小笼包有特色的牛肉小笼包——因为他家的包子和外面的鲜肉小笼包外形差不多，只是包子包的馅多，个个都是鼓鼓的。肉馅绵软，汁与肉馅融合的非常好，咸淡也合适。包子面皮发的好，松软，包子是淡淡的黄色，不是很白的那种包子。多吃有点腻，感觉这口味特别适合老年人。