保健茶最早是流行在西方国家。在20世纪初才逐渐在我国兴起，我国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶为主要原料配以确有疗效的单味或复方中草药制作而成；也有用中草药制作为汁液后喷在茶叶上，再经过干燥制作而成。
外国保健茶与中国保健茶不同，外国保健茶是以草药为原材料制作而成，它不含茶叶，只是以“茶”这个名称命名而已。中国保健茶具有降低血脂、降低胆固醇的功效，对肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病等患者有明显的抑制作用，中国保健茶只是作为一种辅助疗效的保健茶饮品，不向国外有些以保健茶为治疗主要方法。
