秋天分初秋、中秋、秋末，这三个阶段喝凉茶有不同的讲究。初秋混合了夏秋两季的天气特征。多雨而湿重时，就可服用一些清热化湿的茶，如薄荷、藿香、佩兰等，而且需温服。而如果温燥的话，就宜服些清热养阴的凉茶，如百合、麦冬、秋梨、石斛等。
中秋时天气很干燥，容易出现口干咽燥，鼻衄鼻干，皮肤干燥瘙痒等症状，所以，这时可用一些白色的性寒或味酸甜的中药，比如白菊花、银耳、莲子、芦根、白茅根、沙参等都是比较适合的选择。深秋时，北方已是天寒地冻且气候干燥，中医又称之为“凉燥”，此时不宜多喝凉茶。需要注意的是，胃口不好，全身怕冷，易腹泻的人都不太适合饮凉茶。
喝凉茶能下火消暑气，但凉茶始终非普通饮料，或多或少带有药性，饮得其法对身体有益，反之得不到效用之余，还有损身体机能。
专家表示，儿童体质属“稚阴稚阳”，脾胃发育尚未全面成熟，若饮用药性太寒凉的凉茶，会进一步损伤他们的脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。
相反，如体质偏热或有热性症状人士，若经常出现口舌生疮、咽喉肿痛、生痱子、常咬到牙龈、口苦口臭、舌苔黄厚、大便干涸或便秘时，便可适量饮凉茶泻热。
忌饮用人士
1.体虚之人：体质虚弱者平日多怕冷、畏风、多汗，且常面青唇白，而容易头晕或不够气者，饮用凉茶后不但会加重症状，严重者还会伤及脾胃，甚至导致腹痛和腹泻，多饮更虚寒。
2.有肠胃问题者：如慢性肠胃炎患者误饮凉茶，会伤害脾胃，加重症状。
3.患关节炎者：患者很多时会有风湿，身体湿气积累代表脾胃差，再喝凉茶更伤脾胃。
4.风寒感冒患者：夏季因空调温度过低或冒雨引发感冒者，如表现为怕冷、流鼻涕，再饮用凉茶极易加重症状，延缓病情。
5.来经女性：月经期处于失血状态，抵抗力降低期间，饮凉茶易致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。
6.孕妇和新产妇：准妈妈最好别饮凉茶，刚生完宝宝的新妈妈身体极为虚弱，饮用凉茶不但不利于产后脏腑功能恢复，还会伤及脾胃，引发日后的腹部冷痛。
7.老人及三岁以下幼儿：老年人的脾胃功能相对减弱，阴阳多虚，幼儿体质属“稚阴稚阳”，脾胃发育未全面成熟，若饮用之凉茶过于寒凉，会进一步损伤脾胃，引起消化不良、厌食、腹泻等。
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