小暑是农历“六月节”，是黄鳝肉质最肥美的时候，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。黄鳝有较高的药用价值，《本草纲目》记载，鳝鱼性味甘温，有补虚损，强筋骨，祛风湿的功效；《食疗本草》中也称“补五脏，逐十二风邪患湿气、恶气”。但是有一点要特别提醒的，吃死黄鳝，容易引起食物中毒。
黄鳝外表上看有点像蛇，呈黄褐色。从专业角度看，它属于底栖性鱼类；其实说白了，它最喜欢生活在湖泊、塘堰、河道、沟渠、稻田及池沼中等各种淡水环境底部，适应能力超强。宁波是水乡，河港陌田阡埂，都是黄鳝居住生活的地方。其中又以水稻田里，黄鳝最多。繁殖是黄鳝一生中最重要的阶段，它小时候是雌性的，在繁殖后就变成雄性，一辈子是“既当爹又当妈”。这也是黄鳝最有特点的地方，在生物学上也被称为“性逆转”现象。另外，黄鳝有昼伏夜出的习惯，通常白天潜到泥底、池堤或石缝中，等到夜间再出来觅食。
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