广昌白莲，江西省广昌县特产，中国国家地理标志产品。广昌县自古以来就被称为“莲乡”，白莲的种植和加工历史非常悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，是药食共用的优良保健食品。历来被称为“贡莲”，为“莲中珍品”，一直畅销海内外。

品种形成

广昌白莲种植的传统品种有两个，一个是“广昌白花莲”，另一莲子个是“广昌百叶莲”。“广昌白莲”为粉红色单瓣花，“广昌百叶莲”为红色半重瓣花。按照中国著名荷花专家王其超的荷花品种进化学说，以及中国几种野生莲的形态特征比较。“广昌白花莲”接近野生莲花形态特征，可能是古人移栽野生莲后逐渐进化而来。“广昌百叶莲”为红色重瓣花，可能是古人从基因突变的变异单株中经人工选育而成。《广昌白莲志》中记载有“后数载又变为碧”，即是指白莲“品种”的变异。《中国莲》中记叙的“碧”莲最早始见于元朝《本草衍义》，而《广昌白莲志》记载的公元7世纪中后期唐“仪凤”年间即出现“碧”莲，较之早六、七百年的历史。

产地环境

广昌县位于江西省抚州市南端，东经116°6′—116°34′，北纬26°30′—26°59′属赣江支流抚河的发源地，东靠武夷山脉。广昌县属中亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，无霜期长达273天，年平均气温18.1℃，年平均降雨量1734mm，年平均日照1828.5小时。广昌县耕地肥沃，土壤有机质含量高。由于独特的地理位置和土壤、气候条件，造就了广昌白莲的形成和发展。

品质特点

广昌白莲品质特优。具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等持点，具有高蛋白、低脂肪，氨基酸含量丰富，以及多种维生素、糖和钙、磷、铁、锌、钼、锰、钛等多种营养元素，同时还富含“莲眯”和“氧化黄心树宁碱”等具有药用价值的成份。

广昌白莲还具有广泛的药用价值，是传统的滋补保健食品。广昌白莲的全身都是宝。莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠等功能，《本草纲目》中记载莲子“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩诸病”。《神农百草经》记载：“莲补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。中医认为通芯白莲有强胃健脾，润肺养心，滋阴补血，固精益肾的功能。莲的植株的各个部分，如藕、藕节、藕粉、莲梗、莲叶蒂、莲叶、莲花、莲须、莲房、莲衣、莲心等，也皆可入药制成滋补或疗效食品。

技术成果

1993年5月，用广昌白莲加工生产的纯天然莲子汁由江西江西生化学会医学生化专业委员倒专家王少浪、范青生研究成功，后于1997年获国家专利，专利号ZL93116532.6。1998年3月，广昌莲科所“白莲种子空间诱变育种研究”列入国家863—2计划。1999年1月，广昌县莲科所培育的“太空莲”1号、2号、3号新品种通过江西省科委成果鉴定，认定“达到国内领先水平”，并将该项目名称改为“广昌航天白莲1、2、3号新品种（系）选育”。

相关故事

社会科学和自然科学方面的不少专家、学者、国家领导人及文人墨客都曾对广昌白莲有过赞美，其中有北宋著名理学家、文学家周敦颐，北宋著名文学家曾巩，北宋建昌学者李旴江，明代进士吏部尚书何文渊，著名莲花专家王其超、张行言夫妇，著名农业专家中国工程院士卢良怨等。

1973年，美国总统尼克松访问中国时，曾在杭州品尝“冰糖莲子”。当他他看到一粒粒的通芯莲滚圆饱满，糖水清澈见底，没有任何杂物，烂而不碎，没有油味，看上去俨然是一颗颗肥硕的珍珠浸在清水之中，赞不绝口道：“这哪是食品，简直是艺术品！”翻译告诉他这是经过加工的“通芯莲”，熟透而形不变，切忌搅拌，一动就烂成糊状。尼克松见盘中“冰糖莲子”热气腾腾，有点迷惑不解，翻译又告诉他：这个“冰”不是真正的冰，而是中国人把白糖加工后，其色、型似冰块，故名。这种莲子要趁热吃。尼克松用生硬的汉语笑而作答“妙，妙品！”，入口一嚼，软烂如琼浆，汁流心头，喉底回甘，荡气回肠，余味无穷，真有点“妙处难与君说”之感。尼克松所以称“冰糖莲子”为妙品，实属解暑妙品。“尼克松与冰糖莲子”的故事收集在美国出版的《改变世界的一周》的纪念册“总统中国之行·杭州”一节中。

相关传说

从前，在白水寨的岭脚下村（今赤水大禾村），住着一家姓何的父子，靠种地和砍柴为生。一天夜晚，何翁和儿子何伢仔，打着松明火把，来到田里叉鱼，忽然看见满田碧荷红花，陈陈异香，冲鼻而来。随之一位绿裙素服的少女从一朵盛开的莲花里飘然而出，频频向父子俩点头致意，并说：“我是很远的瑶池村人，历尽艰辛前来投靠边亲戚，谁知亲戚已不在世，恳请你们收留！”何翁虽然对这位姑娘无限同情，但自己家贫如洗，只好婉言拒绝。姑娘接着说：“我不贪图富贵荣华，只求有个安身之地，粗茶淡饭就行。只要大伯不嫌弃，我愿拜您为义父。”何翁深受感动，将她收为义女，取名莲英，与何伢仔姐弟相称。莲英姑娘向天空一拜，天空出现一片五彩祥云；向田野一拜，田野长满绿荷红花；向何翁一拜，何翁鹤发童颜；向何伢仔一拜，何伢仔更加眉清目秀。从此，莲花姑娘就伴何翁父子种莲度日，还教会了当地农夫种植莲子。

冬去春来已三载，莲英越发长得楚楚动人。何翁征得莲英与何伢仔同意，准备给他俩置办婚事。谁知当地的一个大财主，早就对莲英垂涎三尺，派来家丁强行“接人”纳妾。莲英同何伢仔从后门夺路而逃。眼看家丁就要赶上，何伢仔与莲英手挽手纵身一跃，跳进池塘。片刻，池内升起一道祥云。莲英同何伢仔端坐其上，登天去了。不久，池塘里长出了并蒂莲，结出了清香的白莲子。于是，佛家便在荷塘池畔建起了定心寺，并在寺门首写了一幅楹联：“定水无波新月现，心触法界慧日明。”从此，广昌有了种莲的历史。

编辑本段原产地域保护

根据《中华人民共和国产品质量法》和《原产地域产品保护规定》，国家质量监督检验检疫总局通过了对广昌白莲原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年10月13日起对广昌白莲实施原产地域产品保护。

地域保护范围

广昌白莲原产地域范围以江西省抚州市《关于界定广昌白莲原产地域保护范围的函》（抚府函[2003] 87号）提出的地域范围为准，为江西省广昌县所辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种选择。

白花莲、百叶莲及能体现广昌白莲传统特色的系列选育品种。

（二）种苗繁育。

选择健壮无性繁殖藕种作种。

（三）栽培管理。

选择通风透光、水源条件好的莲田，于清明前后移栽，亩种150至250株，施足基肥，合理追肥。

（四）采摘加工储存。

于7月初至9月中下旬莲子八至九成熟采摘。并及时脱粒、去壳、烘干。严禁使用硫磺等有害化学品。储存应放在通风、干燥、清洁卫生的库房中。

（五）品质特性。

具有香、甘、烂、绵的独特风味特色。蛋白质≥18%，淀粉≥45%，含水量≤11%。

专用标志使用

广昌白莲原产地域范围内的生产者需要使用“原产地域产品专用标志”的，应向设在当地质量技术监督局的原产地域产品申报机构提出申请，经审查合格批准后，方可使用广昌白莲“原产地域产品专用标志”。