艾草，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳。
端午处于六月，正是大自然最热烈奔放的时候，于是端午时节是补阳最佳时期。而对于增补阳气，普普通通的艾草可谓效果非凡。
“产于山阳，采以端午”的艾草，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经，具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。每到端午节，它被插在家家户户的门口避邪、驱蚊，点燃艾草（也可以点艾条），清淡的袅袅烟雾能除虫灭菌。
艾草对于妇女虚寒、月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一味妇科良药，所以又被称为女人草。艾草还有抗菌消炎的作用，可以温暖经络，驱逐体内的湿寒。平时容易手脚冰凉、痛经的女性朋友可每天用艾草煮的水来泡脚，不仅加速血液循环还能治疗脚气，可谓一举两得。
艾草做的艾条就是艾灸的原料，端午时节做艾灸是最好的补阳方法，能改善风湿病、关节炎等冬病。除此，艾草做的艾绒还可以塞在肚兜里，能改善胃寒等；新鲜艾叶做成的艾叶糕、艾叶炖鸡对祛除暑热、健脾利湿非常有好处。
野外寻觅法：艾草适应性很强，只要是向阳而排水顺畅的地方都能生长，但以湿润肥沃的土壤生长较好。山野上都可以寻觅到艾草，艾草高80-250厘米，有明显纵棱，呈褐色或灰黄褐色，茎、枝均披灰色蛛丝状柔毛，叶厚纸质，上面披灰白色短柔毛。
艾蒿汤
原料：牛肉(做酱汤用)100g﹐艾蒿60g﹐牛肉(做丸子用)100g﹐水8杯﹐清酱适量﹐面粉2大勺﹐鸡蛋1个。 酱汤肉佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺 丸子佐料﹕盐1小勺﹐香油1小勺﹐胡椒面少量﹐蒜1小勺﹐葱2小勺
制作：1) 把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味﹐加水熬汤并以清酱调味。 (2)把嫩艾蒿在开水里烫出来﹐用凉水漂一漂﹐除水份弄碎。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉﹐把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。
(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里﹐再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止﹐熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。
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