金柑【俗名金桔、绿桔（尤溪方言中即称“绿桔”，方言发音“‘里呃’‘给呃’”，/liə‘giə/）、金橘、金枣、金弹桔、鑫柑，英文名：Kumquat】，果实呈圆形，冬季成熟，是颇具特色的水果，是柑桔水果类中之珍品。早在宋朝已为皇宫贡品。韩彦直桔谱云：金柑因“（温成）皇后嗜之，价遂贵重。”被誉为水果族中之“皇妃”。据李时珍《本草纲目》记载：金桔能“下气快膈，止渴解醒”。
主要营养素
其果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中名列前茅。
维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 62 0.04 0.03 0.03 - 35 - 1.58
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 37 - 280 0.37 20 0.29 0.3 56
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 1 20 144 3 0.07 20 0.21 0.62
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