鉴赏方法
从外形看，以条索紧细、匀齐、金毫多、色泽乌润的为好。但红茶条索的粗细和金毫的多少，与茶树品种有很大关系。滇红的条索比祁红粗大。滇红工夫红茶茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分为淡黄、菊黄、金黄等。相反条索粗松，匀齐度差、色泽枯暗的，质量次。
从内质看
从内质看，香气馥郁的质量好。品质好的香气浓郁，似蜜糖香，又蕴藏兰花香；香气不纯，有青草香的质量差。滋味以醇厚的为好，具有一定的刺激性。滋味苦涩、粗淡的红茶品质次。汤色红艳明亮，边缘带有金黄圈的红茶品质较好，汤色深浊的质量较差。叶底红亮的为好，叶底深暗，多乌条，花青的红茶质量差。外形似工夫红茶，其内质香气要求高长带松烟香，这是其主要品质特征；滋味醇厚带桂贺汤味。品质强调内质的浓、强、鲜，对外形不太重视。
下载本文