食疗作用
香菜辛、温，归肺、脾经；
具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；
主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
麻疹
香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。胃寒痛
香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
痔疮肿疼与脱肛
香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
消化不良、食欲不振
芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
高血压
用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
呃忒
罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
胸膈满闷
芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
呕吐反胃
鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
眼角膜生翳
种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
伤风感冒
香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
相关人群
一般人群均可食用。
1. 香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
2. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合；
3. 但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
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