一、荷兰豆炒肉丝怎么做好吃

荷兰豆炒肉丝怎么做好吃，处理猪肉的方法很重要，买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。这时候我们还可以拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

二、荷兰豆炒肉丝的功效作用

猪肉有能滋阴，润燥，补血的作用，对人体的好处还是比较多的，几乎是日常所需食品，用于温热病后，可以热退津伤，还可以口渴喜饮；要是有肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱等的症状，都是可以通过食用猪肉来改善的。猪蹄有补血、通乳、托疮的作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒等症。吃病死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉血通常放不干净，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色瘀血。

大蒜除了可以提味，还可以跟猪肉想结合，效果更佳，味道更好，猪肉中含有维生素B1，如果吃肉时再伴一点大蒜，可以延长维生素B1在人体内停留的时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。但是同时猪肉也不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

综上所述，作为日常生活中我们最长吃的菜色，这道菜的价值是很高的，特别是冬天，猪肉会有御寒的效果，但是也要注意猪肉不能多吃，有高血压跟冠心病的患者要特别注意了，这里还是建议患者们少吃肉，多吃菜，注意身体健康。

三、荷兰豆炒肉丝的适宜人群

猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食猪肉。一般入药均为猪瘦肉。

新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分呈淡红色，有光泽，不发黏。不新鲜的肉无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来有难闻的气味。严重的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

一般人都可食用，成人每天80～100克，儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人，燥咳无痰的老人，产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。

体胖、多痰、舌苔厚腻者慎食；患有冠心病、高血压、高血脂者忌食肥肉；凡有风邪偏盛之人应忌食猪头肉。猪肉不适宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

四、荷兰豆炒肉丝的营养价值

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉能够很好的滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进人体铁的吸收，能有效的改善缺铁性贫血。总结的来说，猪排有滋阴，猪肚补虚损、健脾胃等的效果。

吃对了猪肉，才有有营养，要是吃错了病的猪肉，那给身体就只能带来影响了，所以选购猪肉的时候，网友朋友们要谨慎注意，新鲜猪肉肉质紧密，弹性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光泽。瘦肉部分会呈现出淡红色的颜色，看起来有光泽，也不发黏。而不新鲜的肉，则是无光泽，肉色暗红，切面呈绿、灰色，肉质松软，无弹性，粘手，闻起来还会有难闻的气味。严重的肉有臭味，切记不宜购买、食用。

总的来说，猪肉是很有营养的，而且也是日常最常食用的食物之一，但是有冠心病跟高血压的患者都不宜食用，但是对于一般人来说，猪肉很滋腻，可以帮助湿热跟生痰的人，也能比较有效的改善缺铁性贫血。