1、材料：虾300g姜一小块独蒜2个生抽1汤匙料酒1汤匙。
2、蒜切碎，姜切丝。
3、虾洗净，剪去虾须和虾。
4、虾头慢慢掀开，不要太用力，以免断掉。
5、用牙签将虾肠挑出，再轻轻挤压头部，虾肠和沙袋一起清除。
6、处理好的虾用料酒、姜丝、胡椒粉腌制一会。
7、蒜蓉放入一小碗内。
8、倒入酱油作为酱汁待用。
9、将蒸盘上铺上一写姜丝。
10、腌制好的虾摆入蒸盘。
11、盖上盖子，水滚后放入蒸锅，隔水大火蒸10分钟。
