1、主料：缸豆干(100克)、猪肉(300克)、油(适量)、冰糖(五粒)、料酒(一勺) 、生抽(一勺) 、盐(一勺) 、鸡精(半勺)、葱(两根)、姜(五片) 、干红椒(五个)。
2、豇豆干提前五小时泡发。
3、猪肉切块，给椒切段，姜葱切丝。
4、锅中放油，放入冰糖炒糖色（一定要小火炒，火大了就焦了）。
5、放入猪油炒至上色，尽量把肥肉的油炒出来。
6、炒上色后，放红椒，姜适料酒。
7、放老抽炒至上色。
8、放豇炒两分钟并调入盐。
9、放能淹住菜的水焖煮。
10、汤汁快干放入葱段和鸡精调味出锅。
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