闽南水仙茶是一种以茶为基础，加入了水仙花、菊花、金银花等花朵，经过混合、蒸发、浸泡等工艺而制成的浓香型茶饮料。它之所以叫水仙茶，是因为其中加入了水仙花作为一种重要的原料。水仙花是一种芳香植物，具有清香、解毒、凉血的功效，被广泛地用于中国传统药食文化中。因此，闽南水仙茶被赋予了清香、解毒、清热、缓解情绪等功效，成为了闽南地区一种受欢迎的特色饮品。
