茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感美味，而且非常简单易做。下面是几种茶叶蛋的做法：
1. 基础版茶叶蛋
材料：
鸡蛋6个、水适量、酱油50ml、盐适量、茶叶袋2个、陈皮适量、桂皮适量、草果适量
做法：
1.将鸡蛋放入冷水中煮沸，煮10分钟。
2.将煮好的鸡蛋捞出来放入冷水中浸泡一会儿，然后用手轻轻拍打，让蛋壳表面裂开，这样有利于茶叶和调料渗透进鸡蛋内部。
3.将水放入锅中，加入酱油、盐、陈皮、桂皮和草果，用中火煮开。
4.将鸡蛋放入煮好的卤汁中，加入茶叶袋，用小火煮约1小时。
5.熄火，让茶叶蛋在卤水中浸泡至少2小时以上，这样茶叶和调料的味道更容易渗透到鸡蛋内部。
6.取出茶叶蛋，去掉蛋壳即可。
2. 炖制版茶叶蛋
材料：
鸡蛋6个、茶叶袋2个、八角2个、陈皮适量、桂皮适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、水适量
做法：
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后用勺子敲出小裂缝，不要破坏鸡蛋的形状。
2.将煮好的鸡蛋放入一锅开水中煮10分钟，然后捞出备用。
3.锅中放入八角、陈皮和桂皮，加适量清水，放入茶叶袋，开火加料酒和酱油，放入鸡蛋。
4.煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮1小时，期间将鸡蛋翻面，以保证味道均匀。
5.熄火后让茶叶蛋在汤汁中浸泡2小时。
6.去壳即可食用。
3. 辣味版茶叶蛋
材料：
鸡蛋6个、茶叶袋2个、花椒适量、辣椒适量、生姜适量、八角3个、陈皮适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、食用油适量、水适量
做法：
1.将鸡蛋煮熟晾凉后用刀划上几道口。
2.锅中放入花椒、辣椒、姜片、八角、陈皮、桂皮和香叶，用小火炒香。
3.加入水、料酒、酱油和盐，将水烧开后放入茶叶袋，放入划好口的鸡蛋。
4.将锅盖盖好，煮开后，转小火炖煮1小时，期间将鸡蛋翻面，确保调料味道均匀。
5.熄火并让茶叶蛋在汤汁中浸泡2小时即可食用。
茶叶蛋的制作方法十分简单，在家也可以很轻松做出美味的茶叶蛋。
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