不建议用。
桂皮是一种气味芳香的调味香料，一般被用来给食物增香的，而如果是存放了几年的桂皮就不建议再继续食用了，因为即便是没有发生变质但其中的香味物质也已经挥发的差不多了，继续拿来烹饪也起不到提香的效果，所以存放了几年的桂皮建议不要再食用。
桂皮怎么保存时间长密封保存桂皮具有挥发性，所以在保存过程中要注意香味物质的挥发，比如用密封容器将桂皮装好，保持干燥密封，这样能保存的时间比较长。
远离热源桂皮还要注意远离热源，比如不要将桂皮存放在有太阳直射的地方，最好是置于阴凉干燥处保存即可。
桂皮能存放多久时间看保存方式。
桂皮能放多长时间要看保存方式，正常情况下，桂皮能存放6个月左右的时间，但如果将桂皮存放在干燥避光的地方，那一般可以存放一年左右的时间，但是桂皮存放时间过长后，香味会减弱很多。而如果将桂皮存放在干净的玻璃罐、陶瓷罐等密封避光的容器中又可以存放更长的时间，并且密封存放还能放置桂皮香味的流失，进而桂皮的香味能得到更长时间的保留。
桂皮发霉了还能用吗不能再用。
如果桂皮开始发霉的话，就说明桂皮上已经滋生了较多的霉菌以及霉菌代谢的有害物质，此时如果食用的话可能会出现较多的不适症状，比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等等。
并且发霉后的桂皮，其气味、味道也会发生一定的改变，作为调料加到菜也起不到相应的作用，甚至反而会给菜品的口感造成影响，所以是不建议继续食用的。
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