一、玉米粥对人体有哪些好处

吃玉米粥具有抗癌预防糖尿病等多种作用玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，也具有防癌作用；玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他毒物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞，延缓衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三酯都有所下降，有60个人的胆固醇降低。

二、哪些是玉米粥的功效

一、降低高血压及高血糖通过相关实验证明，玉米油和玉米皮可以有效的降低胆固醇，对预防高血压有很大的帮助，这是玉米粥的功效之一。专家通过研究发现，长期食用玉米粥，降低胆固醇的效果非常明显。所以，在“富贵病”高发的今天，建议大家多吃点玉米可以起到预防心血管疾病突发的效果哦。二、预防糖料病玉米在我们生活中很常见，而且是物美价廉。玉米还可以作为主粮食用，营养价值非常丰富。经常吃玉米，对防治糖尿病、高血压等症都有很好的辅助作用。因此玉米是糖尿病人最佳食品，用玉米煲粥，不仅好吃，而且有助于消化吸收，减轻胃部的工作量。三、防癌抗癌、提高记忆力玉米还是防癌抗癌的食品，专家们发现，玉米所含的营养物质，可以和其他物质相结合，使其失去致癌性，从而起到防癌抗癌的作用。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以有效的缓解视力下降，除此以外，常吃玉米还能刺激大脑细胞，提高人的脑力和记忆力。四、预防骨质疏松玉米里钙的含量非常高，所以说常吃玉米可以补充钙元素，具有预防骨质疏松的功效。通过研究发现，玉米里钙质的含量，与乳制品里的钙质基本差不多，这足以说明玉米补钙的效果也是非常好的。

三、玉米粥合理烹调营养高

玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。尼克酸又叫烟酸，它在蛋白质、脂肪、糖的代谢过程中起着重要作用，能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。人体内如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻视、幻听、精神错乱等症状，消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状，以及皮肤上的癞皮病。多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它们几乎完全不能释放出来。实验证明，如果在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打，尼克酸就能释放出来一半左右。同时，小苏打还可帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。此外，吃玉米时还可进行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型，可以大大提高玉米中蛋白质的利用率。

四、玉米粥的家常做法有哪些

做法一：豆腐菠菜玉米粥材料：玉米粉90克，菠菜10克，豆腐30克调味料：盐2克，味精1克，香油5克豆腐菠菜玉米粥的做法1、菠菜洗净；豆腐洗净，切块。2、锅置火上，注水烧沸后，放入玉米粉，用筷子搅匀。3、再放入菠菜、豆腐煮至粥成，调入盐、味精，滴入香油即可食用。适合人群：男性养生功效：降压降糖煲粥小贴士：熬煮玉米粉时要不停搅拌，以免溢锅。做法二：玉米山药粥材料：玉米10克，莲子15克，山药20克，大米80克调味料：盐3克，葱花少许玉米山药粥的做法1、玉米洗净；莲子洗净，泡发，去除莲子心；山药去皮洗净，切块；大米洗净泡发。2、锅置火上，注水后，放入大米煮至米粒开花后，放入莲子、玉米、山药。3、用小火煮至粥成，调入盐，撒上葱花即可食用。玉米山药粥适合人群：女性养生功效：排毒瘦身煲粥小贴士：玉米要选用鲜嫩的玉米，不能用老玉米。做法三：玉米南瓜圆白菜粥材料：玉米、南瓜、圆白菜各适量，大米90克调味料：盐3克，味精少许玉米南瓜圆白菜粥的做法1、玉米洗净；南瓜去皮洗净，切块；圆白菜洗净，切丝；大米泡发洗净。2、锅置火上，注水后放入大米，用大火煮至米粒开花后，放入圆白菜、南瓜、玉米。3、再用小火煮至粥成，调入盐、味精入味即可食用。玉米南瓜圆白菜粥适合人群：男性养生功效：防癌保健煲粥小贴士：此粥做成后可加入葱花和香油调味，提色增香。做法四：南瓜玉米粥用料：南瓜150克、粘玉米粒100克、小米面80克南瓜玉米粥的做法1、玉米粒从冰箱里拿出来化冻，小米面80克。2、小米面加凉水调成稠糊。3、南瓜切成5毫米厚的小块。4、锅里放水烧开后放入南瓜、玉米粒煮5分钟。5、倒入调好的小米面糊，再煮3分钟即熟。6、盛入碗中。