1、市场上售卖的柿饼，个头大小不一，建议尽量选择个头大点的柿饼，因为形状太小的柿饼很有可能是没有完全成熟，或者是晚季的柿子。
2、另外，需要仔细看下柿饼外表会不会有破损，或者开裂的情况，若是看到柿饼有起黑点，或者有一点点腐烂，不要选择购买。
观柿霜1、真正的柿霜具有不错的营养价值，因此大多数人认为柿霜越多的柿饼越好，有些不法商家就会在柿饼上铺上滑石粉，充当假柿霜。
2、建议购买柿饼的时候，可以抖一下柿饼，若是柿霜掉得很厉害，很有可能是铺了滑石粉的假柿饼，也可以稍微抹点柿霜尝下，若是甜味较高，说明是真的柿霜，如果没有甜味，那么很可能就是假的。
观色泽质量好的柿饼，颜色一般是棕红色的，富有光泽，并且分布均匀，不建议购买那种接近赤色，比较黑的柿子。
捏一捏柿饼1、建议在购买柿饼时，可以偷偷地捏一下柿饼，若是柿饼捏起来比较硬，最好不好购买，很有可能是放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。
2、但是也不建议购买太软的柿饼，也许是一些冷冻过又解冻了的柿饼。
柿饼怎么保存好1、密封放置阴凉处因为柿饼一旦受潮，就很容易滋生细菌导致发霉，因此将柿饼密封保存，有利于规避柿饼与空气接触，被水分侵入等，可以一定程度上延长柿饼的保存期。
2、冰箱保存因为柿饼上含有一层白色的葡萄糖霜，温度一高便容易融化，若是放进冰箱保存，不仅可以避免柿霜融化，还可以延长柿子的保存时间。
3、放置干燥通风处将柿饼放在干燥通风处，不利于产生细菌，可以使柿饼保持干燥，预防受潮发霉，不过还是需要用保鲜袋及保鲜盒将柿饼保存起来。
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